Et vigtigt emne, der skal overvejes under Offerfesten, er betingelserne for at skjule offerets kød. Så hvordan skal offerkød opbevares?
kødDet er nødvendigt at være opmærksom på nogle tricks for at holde intakt og uden at miste sin næringsværdi. Offerdyret skal hvile, ikke sultes og opbevares i et stressende miljø før slagtning.
Det slagtede dyrs blod skal hældes meget godt. Opbevaringstiden for kødet, der ikke flyder godt, vil være kort. Efter opskæring bør vinterdelen af huden aldrig røres mod kødet. Hvis de berøres, er alle mikroorganismer på overfladen forurenet med kød, hvilket får det til at forringes på kort tid.
Kød bør opbevares ved stuetemperatur i højst 3-4 timer. Hævelse og blå mærker kan forekomme i mere ventende kød og kan forringes på kort tid.
Lavet af kød hakket oksekød Hvis det forringes inden for 3-4 timer ved stuetemperatur. For at forhindre disse skal kødet skæres pænt og smides i køleskabet og fryseren.
