Hvad er vores lands mest værdifulde svampe? Hvilke ruter skal du følge, når du søger efter svampe?

Med oplysning om, at de mest lækre svampe i verden, inklusive trøfler, dyrkes rigeligt i vores land, opførte Naim Güleç de mest produktive champignonregioner en efter en.

champignon ven og forsker Naim Gulec Vores samtale med fortsætter.
Naim Güleç sagde, at der er interaktion mellem svampe og træer og planter, ”Ikke alle svampe vokser overalt. Hvis vi skal kigge efter kroge, skal vi gå ind i fyrreskoven og granskoven, og hvis vi leder efter sorte svampe, skal vi ind i egeskoven. "Vi må vide, at vi når som helst kan støde på mudblæste, skarlagensrige hoveder, hvis vi går på græsset i engen."

Yasemin.com/ SPECIAL

- Hvordan har den slags svampe i verden, og Tyrkiet? Hvad er fordelen ved svampe for naturen og menneskeheden?

Ifølge registreringer er der over 10 tusind makrosvampe i verden. Det anslås, at der er tusinder af makro-svampe, der ikke opdages. Når vi tilføjer mikro-svampe, der er mindre end 2 cm, overstiger dette tal 100.000. Ifølge nogle kilder overstiger antallet af svampearter på jorden en million. Et enormt antal...

Svampe var i denne verden længe før os. De kan hverken ånde som mennesker, og heller ikke fotosyntese som planter. De er en tredje art. De er forskellige i alt.

Svampe er uundværlige for verdens økosystem. Størstedelen af ​​plante- og træarter i naturen interagerer med svampe gennem miceller. Hvad er mycelium? Med enkle ord er miceller underjordiske træer af svampe. Igen, på en enkel måde, er svampe frugten af ​​myter. Når korrekt temperatur, fugtighed og tid samles, vises svampe.

Svampe er skjulte helte på jorden og selvfølgelig den underjordiske. Lad os give et eksempel. De rådne svampearter, der er tusinder i antal, omdanner alt affald på jorden, især træblade, grene, urter, hvilket gør dem nyttige til jord og planter. Hvidkultursvamp Agaricus bisportLad os minde dig om, at sindet er en rådd svamp. De parasitære svampe er på den anden side ansvarlige for at fremskynde tørring og rådne af svage træer og skabe plads til nye frøplanter. Armillaria mellea, som vi kender som honningsvamp, absorberer alt saften og tørrer et sygt træ på få år, så nye frøplanter kan vokse. Nogle svampearter har mykorrhizalt forhold til nogle træer, med andre ord bytter de ud.

Hvert badekammer er ikke under noget træ

Det interagerer ikke med hvert træ med hver svamp. For eksempel er der et mycorrhizal forhold mellem Lactarius deliciosus, som er en af ​​de almindelige svampearter og fyrretræer. Hvor der ikke er fyrretræ, vokser denne type krog ikke meget. Der er også et forhold mellem egetræet og Boletus aereus-svampe kendt som bolet eller sort boletus-svampe.

Undertiden opstår der et mykorrhizalt forhold mellem en plante og en svampeart. For eksempel er der en forbindelse mellem Pleurotus eryngii-svampen, kendt som svampe-svampen, og spidskommen. Som du kan gætte, er grunden til, at det kaldes svampen, forårsaget af denne plante.

Der vokser også svampe på enggræs. Marasmius oreades svamp, som vi kalder synagoge leder, dukker op i cirkler eller rækker i de græsklædte områder. Den lækre saftige champignon Coprinus comatus er også en græselskende svamp.

Derfor søges ikke alle svampe overalt. Ikke hver svamp vokser under hvert træ. Ikke alle svampe vokser i enhver skov. Vi kommer ind i fyr- og granskoven, hvis vi leder efter kroge, og egeskov, hvis vi leder efter sorte svampe. Vi må vide, at vi når som helst kan støde på arterne Coprinus, Agaricus og Marasmius, hvis vi går på græsset i engen.

Træer kommunikerer gennem MYISME

Videnskabelige undersøgelser af svampe afslører interessante resultater. For eksempel fra University of British Columbia. I sin bog, The Holy Balance, David Suzuki, er næsten halvfems procent af plantearterne at der er snesevis af svampearter omkring rødderne på et træ. Rapporten siger. Det sikrer, at micellerne omkring trærødderne når stoffer som kvælstof og fosfor i jorden. Fotosynteseprodukter fra træer fodrer også svampe. Undersøgelser foretaget i de senere år viser, at der også er en ressourceoverførsel mellem svampenet, der forbinder endda rødderne fra fjerne træer. Dr. fra University of Columbia, UK Suzanne Simard på den anden side undersøgte mycorrhizal-svampenetværk i bunden af ​​store gamle træer, samme slags frøplanter. livHan opdager, at han spiller en meget vigtig rolle i at bevare sit omdømme og vokse.

Uanset hvor godt vi beskytter eller beskadiger naturen, vil vi altid være generøse med at tilbyde os de naturlige, især svampe.

- Kan du give oplysninger om de førende svampe i vores land? I hvilke regioner skal vi se mere efter svampe?

Næsten alle de lækre svampe arter vokser i Tyrkiet. Jeg ved, at knoldmagnatum, kendt som hvid trøffel, endnu ikke er registreret i vores land. Tuber aestivum, som vi kalder sommertype og sort type, vokser dog rigeligt i vores land. Omkring 5 år siden i en af ​​Tyrkiets bedste trøffel Banquet Arslan bragt sammen oversøiske-trænet hund havde fundet svampen Tuber aestivum Polonezköy'de med Artur. I dag trøffel sorter med trænede hunde i mange regioner i Tyrkiet udvinding og eksport er stigende eksponentielt hvert år. Vi håber, at trøffelområdet ikke er beskadiget med det forkerte og urimeligt trøffelbytte.

Potentiale, de mest værdifulde svampe er

Vi har mange af de svampe, der handles i verden og er meget lækre.
For eksempel er Amanita caesarea-svampe, der kaldes cæsar, kejser, æg og brudesvamp i vores forskellige regioner, rigeligt i vores land. Det kan ses fra juni og indtil oktober. Der er altid muligheden for, at Amanita caesarea-arten kan forveksles med den giftige Amanita muscaria. Den ene hat, lamas og stilk er orange, den anden hat er rød med pletter, lamella og hvid stilk. Begge af dem er hvide. Hvis du er opmærksom på disse, er det nok.

En anden værdifuld svamp i vores land er Morchella-arten, der er kendt som morel i Vesten, og vi er lammet. Arter som Morchella elata og Morchella esculenta er almindelige i vores land i foråret og eksporteres.

En anden dyrebar gruppe er Boletus. Boletus edulis kaldes boletus edulis, Boletus aerus sort hoved boletus svamp, Boletus reticulatus sommer boleti, Boletus pinophilus sommer fyrretræ bolette. Porcini svampe, som han kaldte Europa, som Tyrkiet eksporterer vægt på 50 pounds, 5 stjerner Vores hotel er fem gange prisen på import til den samme art fra Europa. Hvorfor? De har sandsynligvis ikke tillid til vores sælgere, måske kan de blande giftige arter sammen. Igen vandrer han og kommer på arbejde certificerede træninger. Hvis vi kan opbygge tillid, hvorfor ikke købe 5-stjernede hoteller indenlandske..

Hvis vi kort skal liste over de andre dyrebare typer af vores land, ved vi, hvad vi kalder den duftende cincile, Calocyeb gambosa, evig, ulveøre og rismelk. Infundibulicybe geotropa er kendt som kantarell, hønsefødder og hane svampe, kantareller, kyllingens svamp Cantharellus lutescens, vi kalder det Cantharellus tubaeformis, Hydnum repandum, kendt som oksetunge, Marasmius oreades indsamlet fra enggræs som hoveder, som en rød svamp og eng svamp Agaricus campestris og nære arter, der er kendt i vores land, skønt ikke særlig velkendt i vores land, Craterellus cornucopioides, som vi kalder trompeten i Vesten og svampen svampen i Tyrkiet. Vi kan tale om typerne. Du kan støde på disse arter i mange dele af vores land.

Tyrkiets nationale MUSHROOM: Kanlica

De har også blodige godt jeg tror Tyrkiets nationale champignon svampe. At skelne Lactarius-arter fra andre mælkeagtige og ikke-lækre endog fordøjelsesproblemer. vores folk kalder alle 5-6 sorter af Lactarius i blod og eliminerer andre. klog..

Lacratius deliciosus, som vi kender som kanca kanca, som er en af ​​krokearterne, Lactarius salmonicolor, som vi kalder grankrogen, er Lactarius sanguifluus og Lactarius semisanguifluus, kaldet Lactarius deterrimus, som vi kan navngive som græs, prærieblodig, vokser i overflod i vores land. arter er. Navnet på kanlıca er çıntar og melk i nogle regioner. Det kan fremstilles med sauteret, syltede og suppe, men efter min mening er den mest lækre version kagen.

- Vi kan ikke finde tid og gå i skoven. Selv hvis vi går, genkender vi ikke svampe, er vi bange. Kun de, der er kultiveret på markederne, sælges. Så hvordan får vi disse naturlige svampe?

Først og fremmest anbefaler jeg dig at finde tid og gå i skoven. Når du studerer svampe, forsker og vandrer gennem skoven, kan du møde op til 10 lækre nye arter inden for et år.

Lad os sige, at du ikke kunne gå. Svampe er de mest almindelige arter, vi kan finde på gademarkederne. I Kastamonu İnebolu Village Market, der er oprettet på søndage i Kasımpaşa og Balat, kan du støde på mange sorter i henhold til sæsonen samt blodorm.

Blandt de svampe, der kommer på markedet, er oksekødsvampen, de dyrkede svampe dyrket i det naturlige miljø, turbanen og Kantarellen, som vi kalder kyllingefødder, er kendt som Marasmius oreades Du kan komme på tværs. Men vær forsigtig, for der er også arter, der kaldes Ramaria sp, som kaldes fordøjelseskanal, tæppeis, bedstefædskæg, som også forårsager fordøjelsesproblemer på det samme marked. Du skal holde dig væk fra dem. Men generelt kommer meget velsmagende svampe på markedet.

HER ER DE MEST EFFEKTIVE ZONER I MUSHROOM PLEJE

- Vi slår vores svampefobi. Vi sagde, at jeg vil forbedre mig. Hvis vi skal på en svamprejse, hvor kan vi dreje vores rute? ideel til svampeplukning steder i Tyrkiet, hvor?

Hvis vi betragter den europæiske side blandt de steder, hvor du kan gå for at samle svampe i Istanbul eller i nærheden, kan vi starte ved Beograd og tælle siden af ​​Çatalca Danamandıra, Saray, Vize, Demirköy. Med andre ord nordlige skove fra Istanbul til grænsen. Du kan også gå lidt længere ned og se på fyrretræerne i den sydlige del af Kesan. Selv krydse sundet til siden af ​​Çanakkale..

På den anatoliske side af Istanbul anbefaler jeg Ümraniye Kent fra skoven og siden af ​​Beykoz, Şile og Ağva. Især landsbyerne Beykoz og Şile er meget produktive. Kayışdağı og Aydos side bør ikke gå glip af. For dem, der vil gå endnu længere, vil jeg bestemt anbefale Sortehavslinjen, der strækker sig fra Bolu, Kastamonu, Sinop, Giresun, Trabzon til Artvin. De er meget produktive steder med hensyn til svampe. Naturligvis er Uludag og dets omgivelser, den Ægæiske side under påvirkning af Taurusbjergene, Taurusbjergene og Amanosbjergene steder at følge. Der er naturligvis mange dyrebare svampearter i den centrale og østlige anatoliske side, men de er mindre produktive end andre steder med hensyn til antal og hyppighed af arter.

METEOROLOGY OG MUSHROOM RELATIONSHIP

En svampe-ven eller jæger skal følge meteorologien meget godt. Det skulle endda blive en hobby. Svampe vises, når de finder den rette temperatur, fugtighed og miljø. Hvis du leder efter svampe et sted, skal du følge regnmængden, overskyede dage, luftfugtighed, dag- og natemperaturforskelle, vindhastigheder og retninger. Disse parametre er vigtige. Til dette skal du tilføje nogle parametre, såsom højde og træstruktur i den region, og hvilken svampe der vokser i hvilken sæson og miljø. Faktisk er plukning af svampe ikke en tilfældig søgning, men en god sport understøttet af videnskabelige data og observationer.

Fortsættes ...

HVEM ER NAIM GÜLEÇ, venlig venlig og forsker?

Interessen og nysgerrigheden hos svampevennen og forskeren Naim Güleç, der kom til verden i Kastamonu i 1975, stammer fra frugtbarheden af ​​frugtbare lande i landet. Naim Güleçs interesse for svampe, der lærte om 10 svampearter som barn, fortsætter i de følgende perioder. Spekulerer på, om der er svampe i Istanbul, hvor han kom til universitetsuddannelse, tager han først til Beykoz Polenezköy. Naim Güleç, der ikke kan finde svampearten i Kastamonu, forfølger at blive bekendt med den nye art, han møder. Han møder Cemal Hünerci, der kender skoven godt. Sammen fortsætter de med at udforske i årevis. Med tiden får han dusinvis af venner, der er interesseret i svampe. Den udfører forskning i mange områder fra Istanbul til Erzincan-højlandet, fra Uludag til Amanos-bjergene. Som et resultat af hans viden, viden og erfaring, der startede i hans barndom og nåede 15 år i Istanbul næsten tusind arter opfylder de definitioner og forsøg på at få ny form for litteratur i Tyrkiet Tilbring. Mens den opdager nye arter, smager den også 178 svampearter.

Relaterede nyhederHvad er fordelene ved kardemomme? Hvordan laver man kardemommete?

Relaterede nyhederHvad er BLW-metoden i babyernæring? Hvornår skal jeg starte BLW?

Relaterede nyhederHvor bruges bigif? Hvad er fordelene ved bi-gift? Hvilke sygdomme er bigif giftigt?