Hvad betyder Bainari-stil? Bainmarie chokoladesmeltemetode

Blandt de metoder, der anvendes i køkkenet, er en dobbelt kedel. Denne metode, der ofte bruges af verdensberømte kokke, har fundet sted i vores køkken. På grund af det faktum, at chokolade ikke kommer i direkte kontakt med varmen, har vi inkluderet alle detaljer vedrørende dobbeltkedel-metoden, som gives til smeltning af smagen uændret.

Bain Marie er et ord overført fra fransk til Bain Marie. Dette koncept, der betyder Maries badeværelse på fransk, er navnet på en madlavningsmetode. Bainmarie-metoden, der bruges til fødevarer, der ikke kommer i direkte kontakt med varme, bruges mest til at smelte chokolade. Det er meget vigtigt, at du kan bruge den til at lave chokoladekage og dessert samt til at opløse krystalliseret honning. Du kan få resultater på kortere tid med en passende og korrekt gryde. Et andet trick er, at de to overlappende containere ikke kommer i kontakt med hinanden. Vand bør ikke komme ind i beholderen, der er placeret i den ydre beholder, det vil sige det materiale, du vil smelte. Du skal passe på dette. Ellers blandes vand i det materiale, du smelter.

BENMARI-STIL CHOCOLATE SMELTING METODE

Først sættes halvdelen af ​​vandet i gryden. Læg en varmebestandig glasskål over kogende vand. Læg chokoladen på glasskålen og bland, indtil den er smeltet. Du kan bruge det, når det smelter.