Hvad skal man gøre for at forhindre, at frugterne bliver mørkere?

Så snart frugterne kommer i kontakt med ilt, så snart de forlader deres hud, begynder deres farver at blive mørkere. Enzymer i frugten får overfladen til at blive brun straks efter skrælning af frugten, her er hvad du skal gøre, hvis du vil forhindre, at frugterne bliver mørkere.

Frugt begynder at mørke meget hurtigt på grund af oxidation. Især æble, pære, banan og kvede er blandt de frugter, der får meget hurtigt. Gennemblødt i vand som jordbær, kirsebær Hvis frugterne ikke spises med det samme, kan de blive mørke og ødelægge. Du kan bruge C-vitamin for at forhindre sorte frugter og forhindre, at den kommer i kontakt med luft.

For eksempel: hvis du fælder citron i vandet, kan du forhindre, at frugterne bliver mørkere. Eller pres lidt citron ind i det område, der begynder at blive mørkere, og lad det sidde. Du vil se, at mørkhastigheden i det område, der begyndte at blive mørkere, falder.

En anden metode er at forhindre kontakt af enzymer i frugter med ilt med høj temperatur. Du kan koge frugter mindst 75 grader og deaktivere enzymer. Denne metode bruges mest til fremstilling af marmelade.

I denne metode Det er at gnide de frugter, du har skrællet med citron eller orange. En anden metode er at skrælle frugterne, tilsæt 1 ske honning og nok vand i en skål og vent et par gange så meget, som du vil.