Hvad er museteknikken? Hvordan foregår museknipningsteknikken i mad?

Når vi hakker grøntsager og mad i køkkenet, bruger vi forskellige metoder til at hakke. Museteknikken, også kendt som Brunuaz, er den mindste metode til at hugge grøntsager. Så hvordan skæres grøntsager ved hjælp af museteknikken? Detaljer i vores nyheder..

De fleste af de grundlæggende skæreformernavne er af fransk oprindelse. Mus kvindelig teknik I denne teknik, også kendt som Burnuaz, hakkes grøntsager meget små. Måden til at hakke grøntsager varierer afhængigt af den mad, der skal laves. Musetandteknik, som er den mindste form for huggning i kulinariske kunst, begyndte at være meget nysgerrig med den nylige brug af Masterchef. Her er dem, der er nysgerrige efter hakket museteknik:

MOUSE FEMALE TECHNIQUE (BRUNUAZ) 

For at hakke grøntsager og mad i en rotte-tandteknik (Brunuaz) skal du først hakke det i joules og derefter skære det meget lille, svarende til en backgammon-terning. Alle de grøntsager, du hakker, skal have samme størrelse. Foruden kødretter er det en af ​​de mest anvendte teknikker inden for vegetabilske garneringer og salater i mange produkter såsom hasselnød og pistacie.

Grøntsager, der er hakket endnu mindre end musetandteknikken kaldes 'fin brunoise (fayn brunuaz)'.