Hvordan gør man leverpakning nemmest? Leverindpakningsopskrift fra skjortesmør

Mødet med en lækker udstoppet ris og lever inde, lammets skjorte bliver til et mesterværk i ovnen. Hvis du er opmærksom på dens konsistens, smag og madlavningsteknik, deler vi med dig opskriften på leverindpakning, som du nemt kan lave derhjemme.

Leverpapir, der er blandt de stærkt forbrugte slagteaffaldsretter i Edirne, virker en smule besværlig, men det er faktisk meget simpelt at fremstille. Udstoppet lever, som også er meget almindelig i Rumelia-køkkenet, tilberedes ved at blande ris, løg og lammelever, pakket ind i en lammetrøje og bages i ovnen. Denne smag, der vandrede fra Rumelia til Edirne, er inkluderet i "mors menuer" under offeret og kan smages næsten hver dag på de restauranter, hvor gamle mestre arbejder i byen. De dygtige hænder, der skærer lammeleveren fra dens hud og hugger den tæt på hakket kød, anbring pilaf, de tilbereder, inde i "lammetrøje". Leveren, der sættes i ovnen med en "lammetrøje" indpakket i form af en kugle og stegt som en granatæble, konsumeres af både lokale og turister.

LIVERUDTAGNING:

MATERIALE

1 par lammelever
Baby lammetrøje
1 løg
1,5 kopper ris
2 friske løg
1 spsk hakket dild
En halv kop rips
Et halvt te glas jordnødder
1 tsk tørret mynte
1 æggeblomme
1 spsk smør
Nok salt
Nok sort peber
Nok kogende vand

► HVAD ER SKJÆRTOLIE OG HVORDAN Koges det?

FABRIKATIONS

Læg lammetrøjen i en bakke, og opløs den med varmt vand.

Læg derefter solsikkeolie i en dyb gryde og stek jordnødderne og finhakket løg. Hakk leveren i små terninger.

Tilsæt lungerne i gryden og bland konstant. Vask risen, tøm vandet, og tilsæt den til den blanding, der er kogt i gryden.

Tilsæt de grønne løgblade, krydderier, salt. I mellemtiden tilsættes rips med mynte og dild.

Tilsæt kogende vand og tilsæt den fyldte ris. I mellemtiden skal du skære den optøede lammetrøje til den ønskede størrelse.

Læg skjorten i en skål, fyld fyldet inde i skjorten og indpak den tæt. Læg den på en bageplade med den side, du pakker ned i bunden.

Spred derefter æggeblommen på den og bag den i en 180 graders ovn, indtil den er gyldenbrun.

Du kan servere det varmt.

Nyd dit måltid ...