Hvad er Volute sauce, og hvordan laves Volute sauce? Klassisk volute sauce opskrift

Voluttsauce, der er lidt anderledes end klassiske saucer, er lavet af 4 ingredienser. Smagen forbliver på ganen og den fyldige sauce, som de verdensberømte madkokke holder som en hemmelighed, kombineres med fiskebuljong eller kyllingebuljong. Vi deler med dig tip og fine detaljer om den volute sauce, der blev brugt til at binde måltiderne.

Sauce er det vigtigste trin, der tilføjer smag til måltidet. Hemmeligheden bag den lækre mad, vi spiser udenfor, er skjult i forskellige saucer. Hvis du vil gøre din mad lækker med forskellige saucer og skabe ny smag i køkkenet, kan du prøve valutesauce. Veloute sauce er en fransk køkken hvid sauce lavet med kyllingevand og en blanding af let ristet mel og smør. Allemande-sauce fremstilles ved at blande veloutesauce med æggeblomme og kyllingebuljong eller fiskebuljong. Hvis du vil tilberede valutesauce, som eventuelt kan føjes til svampe, kan du gennemse vores artikel.

VOLUT SAUCE RECIPE:

MATERIALE

1 liter kyllingebestand
Kød eller fiskebuljong
60 gram smør
60 gram mel

FABRIKATIONS

Kog kyllingen, fisken eller oksekød, indtil den når kogepunktet.

Smelt smøret i en anden gryde og tilsæt melet. Tilsæt vandet lidt efter lidt, mens du konstant omrører det med en træske.

Kog det op og reducer ilden. Rengør skorpen, der er dannet på overfladen. Kog, indtil en tredjedel af saucen er tilbage. Sil det.

Nyd dit måltid ...