Hvordan gør man Ashura den nemmeste? Tips til madlavning af ashura derhjemme

I henhold til Hijri-kalenderen, hvert år den 10. i Muharram-måneden. Aşure-desserten tilberedt derhjemme den 19. dag er et symbol på solidaritet. På Ashura-dagen, der falder den 29. august i år, koges kedelbenene og distribueres til naboerne. Vi bringer ashuraen, som har et meget vigtigt sted i tyrkisk køkken, til dine borde i sin smukkeste og mest lækre form. Meltem Açıkel offentliggjorde sin traditionelle Aşure-opskrift udelukkende til yasemin.com-tilhængere.

Ashura er en lækker dessert lavet den tiende dag i Muharrem-måneden i henhold til Hijri-kalenderen og siges at symbolisere samfundet, fordi den er lavet ved at kombinere mange ingredienser på tidspunktet for dens supplement. Forskellige ingredienser koges og omdannes til en lækker smag; Det siges at repræsentere mennesker i samfundet. Ashura, der fremstilles efter kogt bælgfrugter som hvede og kikærter med tørret frugt og kogt med sukker, er et hebraisk ord, når det undersøges etymologisk. Originalen til dette ord er "AshuraDet er også kendt som. Ashura er også et ord, der betyder ti i antal. Denne betydning skyldes det faktum, at det falder sammen med den tiende dag i Muharram-måneden i Hijri-kalenderen. I en bestemt uge i Muharram-måneden hvert år skabes der fornemmelse og venner, naboer, familier osv. deler med. Hvordan vil du gerne lave en lækker ashura med dine egne hænder i år? Det forklares af eksperter, at Aşure, en af ​​de lækre opskrifter fra tyrkisk køkken, letter fordøjelsen og indeholder vitaminer og mineraler såsom Omega-3, jern, zink og calcium. Du bør bestemt gennemgå vores artikel, hvor du kan finde alle detaljer om ashura fra dens fordele til tip.

Den traditionelle lækre ashura-opskrift fra Meltem Açıkel er i denne video!

AŞURE RECIPE:

MATERIALE

500 gram hvede 
1 kg sukker
1 kop tørrede bønner
1 kop kikærter
1 te glas appelsinsaft 
Zest af 2 appelsiner
1 teglas ris
1 glas mælk
10 nelliker 
2 kanelbælter 
Salt

For ovenstående;
500 gram rosiner 
500 gram tørrede abrikoser
250 gram soltørret abrikos 
250 gram fIG
250 gram valnød
250 gram hasselnød 
250 gram rå mandler 
1 kop rips
1 kop tørret morbær
allehånde 
Stødt kanel 

FABRIKATIONS

Hveden vaskes grundigt natten over. Tilsæt 4 glas vand for at dække den vaskede hvede, og lad den stå til morgen. Tørre bønner og tømmermænd bliver våde.

Den hvede, der vaskes og gennemvædes om aftenen, vaskes igen og koges med rigeligt vand. Kikærter og bønner koges separat.

Tørrede frugter såsom abrikoser og figner, hvoraf halvdelen er kogt, og hvoraf halvdelen vil blive brugt til dekoration, er finhakket.

Hasselnødder og valnødder bliver slået i en morter (læg i en pose, hvis du ikke har luften).

Skummet af hvede, der er begyndt at koge, fjernes. Hveden koges, indtil den bliver tyk.

Kogetiden kan tage 1 til 1,5 time. Om nødvendigt tømmes en anden gryde, og varmt vand kan tilsættes hveden, hvilket øges, når det koges.

Når saften af ​​helmellenhvede bliver hvid, kontrolleres dens vand. Ris tilsættes i den og koges i 5 minutter.

Under kogningen tilsættes bønne- og kikærtsaft til den hvede, der er kogt med ris ved dræning og kogt.

Efter tilsætning af ashura-ingredienserne blandes det kontinuerligt.

Kogt med ris, bønner og kikærter, vaskede rosiner sættes til den kogende hvede og koges, indtil det svulmer.

Tilsæt de hakkede abrikoser, og bland og kog.

Fig er ikke føjet til ashuraen, fordi det vil mørke ashuraen. Knuste hasselnødder og valnødder tilsættes og koges. Salt tilsættes i en knivspids.

Varmt vand kan tilsættes ashuraen, der tykner, når ingredienserne tilsættes.

I 1 glas varmt vand skal du brygge 2 pinde kanel og 2-3 nelliker. Infunderet kanelvand filtreres og tilsættes til ashuraen.

Tilsæt appelsinskest og appelsinsaft, kog op.

1 glas mælk tilsættes og koges ved blanding, og det sidste sukker tilsættes og koges i 10-15 minutter.

Når ingredienserne får konsistensen med sukker, dækkes de og udfyldes i skåle.

Når ashuraen i skåle er varm, er den dekoreret efter smag. Ny forår og kanel dryppet til for at øge smagen på ashuren, som er dekoreret med tørrede figner, tørrede abrikoser, tørrede morbær, jordnødder, rips, mandler.

Det kan serveres varm eller kold efter ønske.

HVAD ER TIPS TIL AT TAGE ASHURE?

Blødlægges kikærter, bønner og hvede, du vil bruge i Ashura natten over på forhånd. Bælgplanter, som du holder natten over på forhånd, gør dit job lettere, mens du gør Ashura.

Sørg for at bruge drikkevand til de impulser, du lægger i vand natten før. Glem ikke at filtrere det vand, du bruger til bælgplanter den næste dag.

Den dag, hvor du forbereder ashuraen, kog alle disse kikærter, bønner og hvede i separate gryder over medium varme. Kog rips, rosiner, abrikoser og tørrede figner bælgplanter og sil vandet og tilsæt det, så farven på vandet ikke bliver mørkere.

Hvis du vil lægge en appelsinskal tæt på madlavning, prøv ikke at ramme rivejernet i stedet for den hvide. Hvis du rasper det også, kan smagen af ​​ashura være bitter.

Hvis du ønsker, at farven på Ashura skal være hvid, kan du tilføje en knivspids ris eller lidt mælke ved stuetemperatur. Hvis du bemærker, at askens konsistens er for mørk, skal du straks tilsætte vand. Hvis der kræves sukker, tilsættes lidt sukker, når det er smagt.

Når du ved, at den sidste ashura er kogt, tilsættes sukker i ashuraen. Bliv under omrøring konstant, så sukkeret ikke brænder efter tilsætning.

HVAD ER FORDELE VED OVER?

Ashura, der konsumeres i tilstrækkelige mængder, spiller en vigtig rolle i den energiske og sunde vækst af børn. Især Söğüt fjerner sin mangel.

Bælgplanter indeholdt i ashura hjælper med at regulere tarmbevægelser og indeholder masser af jern og zink.

Denne smag, der ikke indeholder animalsk fedt, indeholder aldrig kolesterol. Da det fremstilles fuldstændigt af frugter, er der masser af jern, zink, fosfor, calcium og natrium samt vitaminer B2, B1, C og A.

Da alle ingredienserne i Aşure er urter, beskytter det kroppen mod hjerte-kar-sundhed. Med vægt på, at især ammende mødre bør konsumere det, siger eksperter også, at ashura er en mælkeproducent.

Relaterede nyhederPå hvilken dag i Ashura 2020 er der en fastende? Bøn og bønner på Ashura-dagen i Muharram-måneden