Lokale fyldte kødbolleropskrifter! Hvordan laver man de mest forskellige fyldte kødboller?

Vi har søgt efter dig de tricks af den vidunderlige kibbeh-smag lavet med dejformen bulgur, som er gået ind i vores kultur fra det arabiske køkken. Her er den forskellige tilberedning af fyldte kødboller aromatiseret med hakket kød blandet med semulje...

Lækre fyldte kødboller, som regionerne Antep, Adana, Malatya og Maras er særligt fortrolige med; Det bliver til en storslået opskrift som et resultat af, at alle slags krydderier og hakket kød bliver savnet. Du kan se, at denne opskrift, som er lidt besværlig at lave, er lavet på mange måder i forskellige regioner. "Yasemin.com mad" team, vi har undersøgt detaljeret de lokale fyldte kødboller opskrifter til dig.

Her er forskellige lokale fyldte kødboller opskrifter, som du ikke kan få nok af, mens du spiser ...

DIYARBAKIR STIL KØDBOLOPCIP

MATERIALER

Til dejen:

500 gram fin bulgur
250 g opdeling
1 tsk salt

Til indvendig mørtel:

5 mellemstore løg
1 tsk salt
1 tsk tørret mynte
1 tsk paprika
1 tsk sort peber
1 knivspids persille
10 gram smør
500 gram mellemstor hakket oksekød

FABRIKATION

Varm vandet op, så det ikke brænder din hånd. Du lægger vandet i skålen, hvor du vil lave de fyldte kødboller og hælde over bulgur og krakket hvede. Lad det sidde i 30 minutter.

Mens du venter på bulgur og krakket hvede, kan du begynde at lave fyldet. Hak løg og persille fint.

Sæt olien i gryden og begynd at riste løgene. Efter at løgene er døde, tilsæt hakket oksekød.

Efter hakket oksekød er ristet, tilsæt krydderierne. Sluk for varmen og tilsæt persille.

Start æltning af dejen, der har ventet i 30 minutter, ved at dyppe din hånd i vand. Tag den mudderlignende dej, der ligner en wienerbrøddej, i størrelsen på et æg, og begynd at rulle.

Tilsæt fyldet, som du har klargjort, og luk det. Når du har gjort det samme med al dejen, skal du lægge vand i en dyb gryde og vente på, at den koger.

Sæt de fyldte kødboller i det kogende vand. Kødboller, der stiger over vandet, koges.

Du kan servere den med tomatpuré sauce.

ADANA FYLDT KØDBOLOPDAT

MATERIALER:

Til den ydre mørtel:

- 1 spsk peberpasta
- 2 kopper fin bulgur
- halvt te glas mel
- salt
- sort peber
- 1 te glas semulje

Til indvendig mørtel:

3 mellemstore løg
400 gram hakket oksekød
3 spsk smør
1 tsk peberpasta eller rød peber

FABRIKATION:

Blød bulguren i blød i varmt vand og vent et øjeblik på, at den svulmer op. Derefter anbringes de ydre mørtelmaterialer i en dyb skål for at forberede den ydre mørtel og æltes godt.

Steg hakket i en anden gryde. Tilsæt de hakkede løg efter stegning. Tilsæt salt, rød peber, sort peber og peberpasta på det, bland igen og dæk varmen. Efter lukning tilsættes smør og valnødder.

Når det bliver lidt varmt, skal du sætte det i køleskabet for at køle af. Riv marengs af mandarinstørrelse, våd din håndflade, åbn marengs, læg en pasta i den og rul den op. Efter at have forberedt dem alle på samme måde, skal du lægge vand og salt i en gryde, og når vandet koger, skal du kaste kødboller i gryden. Hvis kødboller er på vandet, koges det. Når du har dem, kan du hælde dem med smørsauce og servere.

MARDIN STIL KØDBOLOPCIP

MATERIALER:

1 glas steril bulgur
2 glas kibbeh med kibbeh
salt
1 spsk olie
1 og en halv kop varmt vand
1 tsk korianderpulver
400 gram fedtfattig hakket oksekød
1 tsk salt (til en drink med hakket kød)
en halv flok persille
200 gram hakket oksekød (for at lægge bulgur i det under æltning)

For ovenstående:

persille
1 spsk korianderpulver

FABRIKATION:

Læg begge typer bulgur i en ælteskål, og tilsæt korianderpulver og salt. Tilsæt varmt vand på det, bland det og lad det hvile et stykke tid.

Læg vegetabilsk olie i en gryde, tilsæt hakket kød og læg det på komfuret. Efter ristning tilsættes løgene. Når løgene er blødgjort, tilsættes persille og blandes.

Efter bulgur du har ventet blødgør, ælt den grundigt med 200 gram hakket kød. Efter æltning skal du tage små marengs fra dejen og rulle håndfladen. Efter at have rullet, sæt på folie og spred de to kirtler. Sæt hakket kød i en af ​​dem, og luk de to sammen ved hjælp af folie og skær dem med et glas.

Efter skæring skal du lukke enderne godt. Du kan derefter koge det i en gryde og drys koriander og persille på det og servere.

GAZİANTEP STIL KØDBOLOPCIP

MATERIALER

100 gram hakket oksekød
1 revet løg
1 æg
1 glas frikadelle bulgur
et halvt te glas vand
 salt

Til indvendig mørtel:

200 gram hakket oksekød
1 tsk salt og sort peber
en halv teskefuld spidskommen og sort peber
50 gram malede valnødder
1 løg
1 tsk paprika
2 skefuld smør
1 tsk tomatpuré
1 spsk peberpasta

At stege:

2 kopper solsikkeolie

FABRIKATION

Start først med at lave kødboller ved at forberede fyldet. Hak løgene i terninger og smelt smørret i en gryde.

Steg løg og hakket kød i smør. Så henholdsvis; Fortsæt stegningsprocessen ved at tilføje peberpasta, tomatpasta, valnødskerne, salt, chili peber, spidskommen og sort peber. Efter at have forberedt påfyldningen, læg den fine bulgur til kødboller i en dyb skål.

Tilsæt hakket oksekød, semulje, revet løg, æg og salt, og ælt det med vand lidt efter lidt.

Bryt derefter dejen i størrelsen på et æg. Dæk dem godt ved at tilføje fyldet, som du lader dem afkøle ved at skære dem.

Når al dejen er færdig, tilsættes olien i en dyb gryde. Når du bliver varm, skal du kaste kødboller i den.

Efter madlavning kan du servere uden at vente.

Nyd dit måltid ...