Hvordan rengøres muslinger, hvordan man laver muslinger? Fyldte muslinger opskrift derhjemme

Fyldt musling, som er den mest populære og solgte snack fra gaden delikatesser, bryder næsten salgsrekorder. De uundværlige muslinger til fisk og skaldyrselskere er favoritretterne for dem, der har en lang hvile på en strand spist med masser af citron. Så hvordan rengøres muslinger, og hvordan fremstilles der fyldte muslinger? Svaret på alle dine spørgsmål om muslinger findes i vores artikel.

Muslinger er en af ​​fisk og skaldyrsprodukter med todelt skaller sammen. Det vigtigste punkt ved fremstilling af muslingen, der er kendt for sin gryde og fyldning, er rengøringsfasen. Disse skabninger, der kan leve i ferskvand og hav, er gavnlige for helbredet, når de indtages i sæsonen. Muslinger er en art, der kan akkumulere tungmetaller. Derfor kan hyppigt forbrug være skadeligt for kroppen. Det anbefales at adskille skaller og gæller til muslingeforbrug. Muslinger adskilt fra skaller og gæller betragtes som sundere. Muslingernes popularitet er steget i de senere år, solgt i butikker og gader og forbruges bredt i kystbyer især om sommeren og kommer i forskellige størrelser. Denne situation; Saltindholdet, temperaturen, bølgelængden og antallet af vand varierer afhængigt af mængden af ​​mad i vandet og antallet af muslinger. Selvom det tilberedes i forskellige opskrifter, er de mest foretrukne og forbrugte sorter fyldte muslinger og stegte muslinger. I vores land produceres det efter traditionelle metoder. Da viden fra arbejdende personale om fødevarehygiejne og hygiejneuddannelse og produktionsbetingelser ikke er tilstrækkelig, er værkstedet og produktionsudstyret generelt ikke hygiejnisk. Derudover, da produktionen er lavet af menneskelige hænder, opbevares råmaterialer i uegnede omgivelser og betingelser i lang tid. ventetid giver et meget godt miljø for mikroorganismer, så risikoen for bakteriel kontaminering er ret stor høj. Derfor kan du lave fyldte muslinger med dine egne hænder derhjemme.

GODT SÅDAN RENGØRES MAGEN?

Under rengøringen af ​​muslingerne skal muslingerne være i live. Det faktum, at muslingerne, der er taget eller indsamlet, er også vigtige med hensyn til friskhed. Der er en snor som et skæg på ydersiden af ​​skallen, træk denne skæggede del og rengør den. Vask alle muslingerne i rigeligt vand og kassér stoffer som sand dannet i skallen. Indsæt en kniv, hvor du fjernede skæg, og skær den i halve. Husk at være forsigtig, når du skærer skallen i to. Skaller kan skære din hånd. Du skal forberede saltet vand i en beholder og opbevare den afskårne musling i dette vand. Muslingerne, der er tilbage i saltvand, bevarer sig som friskhed under tilberedningen.

FYLLET FYLLEROPDRAG:

MATERIALER

Saft af 1 citron
50 afskallede muslinger
1 glas olivenolie

Til den indre ris;

2 kopper ris
6 løg
2 spiseskefulde jordnødder
3 spiseskefulde solbær
4 sukkerterninger
Saft af 1 citron
2 kaffekopper olivenolie
4 glas varmt vand
1 tsk allehånde
1 tsk sort peber
1 flok dild
1 tsk salt

FABRIKATION

Vask muslingerne grundigt med rigeligt vand ved at børste deres skaller.

Åbn skaller fra enderne ved hjælp af en skarp kniv.

Fjern de hårede dele manuelt, og læg muslingerne i en skål koldt vand.

Efter at have ventet her i kort tid, skylles grundigt og anbringes i en ren beholder.

I mellemtiden, start madlavning pilaf.

Sæt risen i varmt vand og lad den sidde i 15 minutter. Sil derefter og skyl grundigt.

Hak løgene til madlavning, sæt korenderne i lunkent vand.

Varm olivenolie i en gryde.

Steg løgene, derefter jordnødderne og derefter risen.

Tilsæt korender, salt, krydderier, citronsaft og sukker over risen og bland.

Tilsæt varmt vand og kog, så risen forbliver lidt frisk.

Fyld muslingeskallen med hver en teskefuld ris og luk dem tæt.

Arranger muslinger med munden nede i gryden og hæld olivenolie over dem.

Placer en porcelænsplade ovenpå og hæld varmt vand.

Kog den fyldte med låget på i en halv time på svag varme.

Mens du serverer de fyldte muslinger, skal du presse citronen ud.

God appetit...