Hvordan fremstilles Edirne-pander? Tips til fremstilling af den nemmeste panderlever

Tyrkiet har en berømt smag af hver by, ikke kun i vores land, men i Edirne er stegt lever også meget berømt i udlandet. Der er endda dem, der kommer til vores land fra nabolande som Grækenland og Bulgarien for at spise denne lever. Så skal vi til Edirne for at spise Edirne stegt lever? Hvordan laver man Edirne lever i hjemmet? Her er opskriften på pandelever:

En af de mest kendte og populære varianter af Edirne-køkkenet stegt lever. Det blev opkaldt efter den dybt formede gryde, hvor den blev kogt. Årsagen er, at leveren er hakket som papir "Bladlever" også kendt ved navn. Dette smagskort er markeret fra Edirne i Tyrkiet, og det gav også sit navn til en symbolsk byfestival.
Det anbefales, at leveren, der skal udvælges til forberedelse af leveren, tages fra mælkekornet. Membranen omkring leveren, hvis nerver fjernes, skal fjernes uden at beskadige kødet. For at hugge den blødt teksturerede lever i tynde blade skal kniven skærpes meget godt. Ellers ville det ikke være muligt at skære tynde skiver på én gang. Følgende applikation kan anbefales til dem, der ønsker at gøre dette i et hjemmemiljø, da du kan få din by klar: Efter at have adskilt din lunge fra nerven og membranen på din slagter, er det 1-2 timer derhjemme at frigive blodet i koldt vand. vente. Du kan også bruge isvand til dette. Frys og hærd den lever, du har drænet og tørret i frysedelen af ​​køleskabet. Før du forbereder gryden, skal du fjerne leveren fra fryseren og skære den i tynde skiver. Lad os lære at lave pandelever med detaljerne:

STEKT LEVER I EDIRNE OPSKRIFT:

MATERIALER

500 gram oksekødlever
1 glas mel
1 tsk salt
At stege;

Flydende olie

FABRIKATION

Rens leverens nerver grundigt og hugg det i blade.

Læg leverskiverne i en sil, vask med rigeligt vand og tør med et papirhåndklæde.

Tilsæt salt til mel og bland godt.

Kast lungerne i mel og spred dem overalt.

Varm olien i en dyb gryde, ryst overskydende mel af og smid den i olien.

For at forhindre dem i at klæbe fast skal du fjerne leveren fra olien inden for 1 minut ved at dreje lungerne, du adskilt, med en gaffel.

Serveres med stegt varm peber og tørret tzatziki.

God appetit...