Hvad er en batırık, og hvordan gøres det? Mersin-stil 'Batırık' opskrift

Ved første øjekast, der minder om klumpet bulgur pilaf, men serveret med kødboller ved siden af ​​det, er batırık en slags saftig salat. Denne smag, der ligner ondskabsfuld på grund af sin tomat, agurk og bulgur, er lavet så meget i den sydlige del af det centrale Anatolien og i Middelhavsområdet? Vi har inkluderet det i vores artikel for dem, der undrer sig over opskriften.

Batırık er en lokal ret defineret som en kold suppe eller en saftig salat. Denne smag, som vi støder på i mange regioner som Mersin, Konya, Karaman, da ingredienserne i den ligner grillen, er bestemt til stede på bordene, især i sommermånederne. Det spises også i ond form fra den ufortyndede tilstand af batırg, som er en lokal skål i suppestil, der forbruges mere i Mersin-distrikterne. Batırık, som blev beundret af dem, der engang smagte det, huskes bestemt med sin smag, selvom det er meget anderledes med sit navn. Så hvordan laver man en sinker derhjemme?

BATIRIK OPDRAG:

MATERIALER

1 løg
5 tomater
1 te glas sesam
4 te glas fin bulgur

1 glas vand
1 spiseskefuld tomatpuré
1 te glas jordnødder
Et halvt glas tahini
3 agurker
Salt
Kvartals kål eller rødbeder
En halv citron
Granatæble sirup
Citron
At

FABRIKATION

Sug bulgur i 1 kop vand. Riv tomaterne, indtil bulgurvandet er absorberet, og tilsæt det til bulguren med tomatpasta.

Efter æltning godt, skær løg og agurk i terninger.

Hak persille fint og fortsæt med at ælte, indtil den er blød.

Kog og hugg kål og rødbeder.

Steg jordnødder og sesamfrø i en gryde. Tilsæt derefter tahini i den.

Bland denne sauce og tilsæt den til bulgur med salt.

Adskil noget af materialet, og form det som kødboller. Tilsæt koldt vand til de resterende ingredienser alt efter mængden.

Pynt med kogte rødbeder ved at tilsætte citronsaft, granatæble sirup og salt.

Du kan servere det ved at lægge det i skåle.

Nyd dit måltid ...