Hvad er japansk cheesecake, og hvordan fremstilles japansk cheesecake? Japansk fluffy cheesecake opskrift

Japansk ostekage, som er en opskrift, der er værdig til at blive kronet med sin storslåede struktur og lette smag, er faktisk den smag, vi ser meget ofte på sociale medier. Vi er her med en ostekage i japansk stil, der er forskellig fra dem, vi hidtil har givet, hvilket får dig til at føle dig rørt med sin bløde bomuldslignende struktur. Så hvad er japansk cheesecake, og hvordan fremstilles japansk cheesecake? Her er opskriften:

Fluffy japansk ostekage er en appetitlig dessert, der ofte er set i internetvideoer i de senere år. Især et konditori er meget berømt, men du behøver ikke at rejse til Japan for at nyde denne smag, du kan nyde det i dit eget hjem. Mængden af ​​æg i den er ikke for meget, ægget lugter ikke. Hvis ostekagen du laver lugter af æg, brugte du uaktuelle æg. Dens konsistens er mere som en svampekage end ostekage. Det har ikke en smeltende mund-konsistens som klassiske ostekager. En opskrift, der forventes at være typisk, når den kommer ud af ovnen. Jo tykkere ostekagen, jo mere havtorn er den. Så du skal bruge en smal og dyb fastspændt form til afstivning. Forresten er dybden af ​​andre beholdere end den fastspændte form ikke nok til denne opskrift, prøv det ikke. Nu hvor vi har lært tricksene, kan vi prøve den japanske fluffy cheesecake opskrift.

RELATEREDE NYHEDERHvordan laver man den nemmeste San Sebastian cheesecake? San Sebastian cheesecake tricks

JAPANSK OSTKAGEOPDEL:

MATERIALER

5 æg (hvide og æggeblommer adskilt)
250 g flødeost,
1 spsk smør,
8 spiseskefulde granuleret sukker,
1/2 kop mælk,
4 spiseskefulde stivelse,
1 spsk mel,
Saft af en halv citron og revet skræl

FABRIKATION

Læg flødeost, smør, mælk og 4 spsk sukker i en glasskål.
Anbring skålen på en anden skål kogende vand.
Pisk indtil flødeost og smør smelter, og blandingen har en jævn konsistens. Tag det til side og vent på, at det køler af.
Når det er afkølet, tilsæt æggeblommer og pisk. Tilsæt citronsaft og citronskal og pisk.

Sigt stivelse og mel og visp til en jævn konsistens. Pisk æggehviderne i en separat skål, indtil den når en barberskumkonsistens.
Tilsæt det resterende sukker og slå, indtil sukkeret opløses. Tilsæt en tredjedel af æggehviderne til osteblandingen, tag æggehviderne med en spatel fra bunden og læg dem ovenpå uden at slukke dem, bland dem forsigtigt.
Tilsæt blandingen til de resterende piskede æggehvider, og bland forsigtigt med den samme metode.
Dæk bunden af ​​en 21-23 cm klemform med aluminiumsfolie.
Smør formen med smør, hæld blandingen i formen.
Anbring skålen på bagepladen, hæld en finger med varmt vand på bakken og læg den i ovnen, som du har forvarmet til 150 grader.

RELATEREDE NYHEDERHvordan laver man ostekage derhjemme? Cheesecake tricks - Den nemmeste cheesecake

Sænk temperaturen til 120 grader efter at toppen er let brunet og midten er helt hævet.
Når den er fuldstændig brunet, skal du lade varmen nulstilles, og lad ovnen være overdækket, indtil ovnen er varm.
Når ovnen er varmet op, skal du åbne døren og vente, indtil den køler helt af.
Når det er helt afkølet, kan du servere det med det samme.

God appetit...