Hvad er Afyon pølse? Hvorfor er Afyon pølse berømt? Afyon pølsetips

Afyon Sausage tilbyder smagen af ​​kvæg, der er opdrættet i regionen direkte til forbrugernes smag. At have en blødere krydderismag gør det muligt for Afyon Pølse at nyde alle, unge og gamle. Derudover er Afyon-pølser blevet uundværlige for vores morgenmad såvel som vores grill på grund af det fede hakket kød. Lad os lære tricket med Afyon pølse sammen:

Soudjouk, som er et af de kødprodukter, som tyrkerne har indtaget siden Centralasien sammen med pastrami og ristning, er et af de produkter, der er identificeret med Afyonkarahisar-provinsen. Grundlaget for fremstilling af pølse er lavet med rå kød, salt og krydderier. "Madlavning"dir. ”Den mest egnede periode til opførelsen er oktober og november. Til produktion af soudjouk anvendes små kødstykker, der ikke er egnede til fremstilling af bacon, eller der opnås pølse ved slagtning af kvæg ”. Middelaldrende slagterdyr skal bruges til produktion af pølser. Kød fra gamle og unge dyr er ikke egnet til pølseproduktion med hensyn til udbytte og smag. Forberedelse: Kødet skåret i terninger blandes med sort peber, rød peber, ingefær, allehånde og hvidløg og føres derefter gennem en kødkværn med fine huller flere gange. Pølse skal laves med hakket kød, ellers bliver det hårdt. Hvis kødtemperaturen er omkring (-2) grader under tilberedningen, opnås en bedre pølse. Salt tilsættes kødet gradvist, så kødet kan hvile natten over i et koldt miljø. Blandingen, der er blevet en pasta, fyldes i forrengørede og tørrede tarme. Denne blanding hviler i bestemte dele af tarmene, kno-kno og tørres derefter i solen i 2-3 dage.

Afyonkarahisar guvernør Gökmen Çiçek, produktions- og F & U-direktør Dr. Veli Gök, produktionschef Numan Dikici og ledelse Alpay İpek, bestyrelsesformand, fortalte publikum om produktionen af ​​Afyons geografisk markerede Afyon-pølse. informeret.

I programmet blev også klargøring af Afyon-pølse og dens tip til tilberedning vist. Det mest karakteristiske ved Afyon Pølse er, at den har en olieagtig og blød struktur, og i modsætning til Kayseri Pølse bruges mindre krydderier.