Hvordan laver man den nemmeste meftune? Tricks af Diyarbakır Meftune måltid

Meftune, som er blandt de lokale smag af Diyarbakır og lavet med courgette om vinteren, kenger om foråret og aubergine om sommeren, dekorerer også bordene under Ramadan. Så hvordan laver man den nemmeste meftune? Hvad er tricksne med Diyarbakır Meftune måltid? Her er opskriften:

Beliggende blandt de fremtrædende varianter af det traditionelle køkken i Diyarbakır, byen med historie, kultur og civilisation Det er en uundværlig del af iftar-tabeller med sin "meftune" præsentation, lugt og smag tilbage på ganen tager. Rig på myndighedernes og gravene til profeterne, der er på UNESCOs liste over verdens kulturarv Diyarbakır, som har et historisk og kulturelt potentiale, er også en iøjnefaldende med sine lokale smag. fyldning. I byen fyldte ribben, lever-kebab og fyldte, fyldte kødboller, kød, sur og tør fyldt, proprietær burma kadayif og strikket ost, arkpande, mælkeagtig Nuriye Meftune som desserter, doughnut, lakridserbet, mumbar, hilorik, mehir, mandelris, babaganuç og surpresse er blandt utallige delikatesser. tager.

• Meftune, som er lavet med courgette om vinteren, kenger om foråret og aubergine om sommeren, dekorerer også bordene under Ramadan.
• "Vi lavede også kenger meftuna uden kød." Akkaya, der sagde, beskrev denne smag som følger:
• "Kenger renses, fjernes fra tornen og vaskes. Efter tilsætning af tomatpasta og hvidløg i olien ristes den. Derefter tilsættes sumac juice. Når tomatpastaen og sumacvandet bliver identiske, smider vi vores knive ind i det. Det koger i ca. 20 minutter. Så er vores måltid klar. "

MEFTUNE MÅLTID OPKRÆV:

MATERIALER

500 gram lam, hakket i terninger
1 glas vand
1 kg aubergine
6 tomater
3-4 grønne peberfrugter (kan være varme peberfrugter, hvis det ønskes)
2 spsk smør
2 spsk sumac
4 fed hvidløg
En halv teskefuld mel
Salt

FABRIKATION

Sæt kødet i trykkogeren og kog det i 15 minutter ved at tilsætte vand.

Skær aubergine og tomater i store terninger uden at skrælle skindene, og skær paprika i ringe.

Læg det kogte kød i en stor og dyb gryde og tilsæt henholdsvis halvdelen af ​​aubergine, tomat, peber, salt og smør.

Gentag den samme proces en gang til.

Dæk låget på gryden og kog på svag varme i 15 minutter.

Rør let fra tid til anden med en træske, så ægplanterne ikke bliver mørkere.

På et separat sted tilsættes 1 te glas varmt vand til sumac og lad det hvile i 10 minutter.

Filtrer vandet i en skål, tilsæt mel og bland.

Hæld det melet sumac vand over skålen og kog det en anden gang.

Tag meftunaen på en serveringsplade og drys den med knust hvidløg.

Serveres varm.

God appetit...