Hvordan rengøres og tilberedes krabber? Praktiske tilberedningsmetoder til krabber

Når du tænker på fisk og skaldyr, er det første, du tænker på, fisk. Der er dog også andre muligheder. En af dem er krabbe... Så hvordan rengøres og koges krabber? Her er praktiske krabbe madlavningsmetoder til dem, der ønsker at prøve noget andet ...

På grund af sin proteinrigdom og store smag har det været et uundværligt sted for feriegæster og turister i de seneste år med Dalyan -kanalen og havet. Blå krabber, der lever i lagunerne, hvor floderne mødes og får deres navn fra den blå farve i deres kløer, er ved at blive favorit blandt dem, der kommer til Dalyan. fortsætter. Den oprindelige hjemland for den blå krabbe, som jages i søsiden af ​​Iztuzu -stranden og Alagol -regionerne, er Nordamerika. Blue Crab, som blev placeret i brakholdige vandige laguner i det nordlige Ægæiske Hav i vores land, udvidede sin befolkning ved at sprede sig til kysterne i Det Ægæiske Hav og Middelhavet. Kød sælges til meget høje priser som et luksusprodukt i udviklede lande med hensyn til dets kvalitet og økonomiske værdi. Den blå krabbe har betydelige mængder i lande som Kina, Thailand, Indonesien, Japan, Filippinerne, Spanien, Frankrig og USA. forbruges. Blå krabber, hvis bryst og pincetkød spises, lever generelt af plankton, fisk, planter, bløddyr og krebsdyr.

RELATEREDE NYHEDERHvad er eremitkrabbe, og hvordan tilberedes muslingekød? Hvor bruges pavillonen?

RELATEREDE NYHEDERHvordan rengøres muslinger, hvordan tilberedes muslinger? Opskrift på fyldte muslinger derhjemme

SÅDAN RENGØRES CRAB?

Det er nødvendigt at rengøre krabben inden madlavning og indtagelse. For at foretage en grundig rengøring skal du fjerne alt indeni og kun efterlade kødet. Tilbered som efter rengøring eller skær i fire dele for at gøre det lettere at spise.

Hvis du bruger blå krabber, nedsænkes den i en stor skål med isvand i to til tre minutter for at fremkalde stød. Tag det derefter ud af vandet og læg det på ryggen. Pierce dyrets skal 1 tommer under munden ved hjælp af en kniv eller ispluk.

RELATEREDE NYHEDERHvordan rengøres en snapper? Tips til rengøring af red snapper

Du kan også koge det i et minut for at dræbe krabben. Sov levende i fryseren i 15 minutter før kogning. Tag det derefter ud af fryseren og kom det i en gryde med kogende vand. Kog i et minut med en låg uden gryde. Derefter fjernes det med en tang og sænkes i en skål med koldt vand for at afbryde tilberedningen.

Træk toppen af ​​krabbeskallen med fingrene. Placer din tommelfinger i den lille åbning på bagsiden af ​​krabben. Træk i modsatte retninger med dine tommelfingre, indtil toppen af ​​skallen adskiller sig fra resten af ​​dyrets krop. Smid det du tog ud.

RELATEREDE NYHEDERHvordan rengøres hummer? De nemmeste tilberedningsteknikker til hummer! Hvad er fordelene ved hummer?

Fjern dyrets mave. Læg dig på ryggen med undersiden opad. Kør en kniv under den trekantlignende kant af maven. Løft dette stykke med kniven, og træk det af krabbekroppen med fingrene.

Fjern gællerne fra den blå krabbe. Gællerne er tynde grå muskler placeret på hver side af dyrets krop. For at fjerne det, tag fat i det med fingrene og træk det ud. Smid dem derefter ud.

RELATEREDE NYHEDERHvordan rengøres og sorteres rejer? Sådan tilberedes rejer derhjemme! rejer gryde

Fjern tarmene. Rummet mellem dyrets gæller er fyldt med tarm. Bryd det tynde stof, der dækker krabbens organer, med dine fingre, og fjern det derefter inde fra krabbens krop med fingrene eller en ske. Når du har fjernet alle indvoldene, skal du kassere dem eller gemme dem som krydderier til krabbekød.

Pas på ikke at smide det hvide kød. Det er på begge sider af dyret, nedenfor hvor gællerne er.

Vask godt. For at vaske det skal du lægge det under hanen eller nedsænke det i en skål med vand. Vask og fjern eventuelle indre organer eller væv, der er tilbage i kroppen, inden du fortsætter.

Skær krabben i to på langs. Læg dig ned i normal position og anbring knivbladet midt i dyrets kropslængde. Tryk ned på bladet med din frie hånd for at lave et skarpt snit og adskille de to halvdele af krabben.

Del den i fire dele. Tag halvdelen af ​​krabben, og anbring knivbladet midt på de fire ben. Der skal være to ben på hver side af bladet. Skub ned for at skære krabbestykket i to. Gentag den resterende halvdel.

Opbevar den blå krabbe på is, indtil det er tid til at tilberede den. Når du er klar til at lave mad, fjernes det fra isen og bringes i kog.

TILBEREDNING CRAB TEKNIKKER

• Alle krabber kan tilberedes på samme måde. Til dette kan grillning, kogning og dampning foretrækkes. Tilberedningstiden varierer også afhængigt af størrelse, mængde og strimlet krabbe.
• Et af de vigtigste punkter at overveje, når man koger krabber, er, at hvis det skal koges, skal vandet ikke være varmt. Fordi krabberne også vil koge langsomt sammen med vandet.
• Dampning af krabbekød er en af ​​de bedste måder at vælge på. Fordi kødets næringsværdi ikke går tabt. For ikke at miste saften af ​​kødet bør det dog ikke dampes for meget.