Hvordan laver man et hoved pålæg? Tips til at lave pålæg fra hovedkød

Pålæg, en af ​​de traditionelle gadesmage i Izmir, er faste for dem, der spiser det for første gang. Almindeligt forbrugt af befolkningen i Izmir er pålæg forbløffende med sin smag. Så hvordan laver man pålæg? Hvad er kølens kerne?

Söğüş, der stammer fra det osmanniske køkken, er blevet identificeret med İzmir. Pålæg lavet af lammehoved er en blanding af slagteaffald. For at maden skal blive godt tilberedt, bruges også tilberedningsmetoden i gryden. Et andet navn på pålæg, som ofte indtages i Izmir, er 'tandırbaş'. Det serveres normalt koldt og serveres som en wrap. Da den har en høj protein- og jernværdi, bør den indtages en gang om måneden. Pålæg, en af ​​de traditionelle gade -delikatesser i Izmir, er værdsat af dem, der spiser dem. Pålæg lavet af hjerne, tunge og kinddele af et lammes hoved hakkes fint og blandes med friske grøntsager og løg efter tilsætning af krydderier. Det serveres ved at pakke hjernen, tungen og kind ind mellem lavash. En af de mest populære gade -delikatesser i Izmir, pålæg gør faste til dem, der spiser det for første gang. Smagen, som de, der prøver, ikke kan give op, indtages i alle årstider.

RELATEREDE NYHEDERHvordan stryges og rengøres hovedet? Head traver suppe opskrift

HVORDAN LAGES KRON? HVAD ER UDFORDRINGENS BILLET?

Tahir Yaman, der understregede, at nøglepunktet for, at kelecough’en skal være lækker, er at lave den af ​​lam og sagde:

 "200 gram lamshjerner. 300 gram kind, 300 gram tunge, en halv flok hakket persille, 3 tomater, 2 rødløg, salt, peber, spidskommen, rød peberflager, lavashbrød. Kog først hjernen, kinden og tungen aftenen før. Skær det tyndt og opbevar det i køleskabet. Krydr den med krydderier, persille og salt, som er pålæg dagen efter. Hak tomaterne i tern og rødløgene i piyaz. Fordel alle ingredienserne mellem lavashbrødet og rul det sammen. Tricket er, at hvis hovedet opbevares i køleskabet natten før, bliver det blødere. Efter kogning af kødet skal du holde det til side et stykke tid med en perforeret sil. Glem ikke at tilføje krydderierne. "

RELATEREDE NYHEDERHvordan laver milten mad? Tips til madlavning af lam uden blødning! Fyldt milt opskrift

RELATEREDE NYHEDERHvordan tilbereder man hjernen? Hvad er hjernens madlavningstriks derhjemme? Den letteste hjernesalat

Hvor mange kalorier er der i en portion kolde udskæringer?

• En portion pålæg, som normalt sælges færdiglavet, er cirka 155 kalorier. Du kan tilføje det til kostlisterne til frokost og middag.
• Kødretter blandet med grøntsager og serveret med forskellige teknikker er kendt for at understøtte muskel- og knogleudvikling.

HEAD COCK RECIPE:

MATERIALER

200 g hjerne (lam)
300 g kind (lam)
300 g tunge (lam)
En halv flok hakket persille
3 tomater
2 rødløg
Salt
Sort peber
Spidskommen
rød peber
Tyndt lavashbrød

FREMSTILLING

Først og fremmest koges hjernen, kinden og tungen natten før, skæres i tynde skiver og opbevares i køleskab.
Den næste dag, pålægsmaterialer; Smag til med krydderier, persille og salt.
Hak tomaterne i tern og rødløgene i piyaz. Fordel alle ingredienserne mellem lavashbrødet og rul det sammen.
Du kan servere pålæg med varm mos og syltede peberfrugter.

God appetit...