Registreret aubergine har været en indtægtskilde for kvinder i et århundrede

Kvinder, der bor i det landlige Yemliha -distrikt i Kayseri tjener indkomst ved at omdanne yamula aubergine til forskellige produkter. I 100-125 års tradition forlangte kvinder et produktionsanlæg.

Kendt for sin lilla og hvidstribede struktur, dens frøfrie natur og sin unikke smag, yamula aubergine, som har en geografisk betegnelse, er en af ​​de vigtigste indtægtskilder i nabolaget. Auberginesyltetøj, der betragtes som mad, pickles, stegning og tørring, tiltrækker også stor opmærksomhed. bor i nabolaget på kanten af ​​Kızılırmak kvindeDe bidrager også til familieøkonomien med den auberginesyltetøj, de normalt laver om efteråret.

Aubergineproducent Elmas Bulut oplyste, at de plantede ægplanterne fra frø i marts og begyndte at samle dem i slutningen af ​​juli, at de sælger de høstede ægplanter både gennem kooperativet og på det salgssted, der er etableret på motorvejen Kayseri-Ankara. fortalt.

Forklarede, at de havde vandmangel på grund af problemerne i vandingstankerne i år, udtalte Bulut, at de ikke kunne få den fulde belønning for deres indsats.

HER SKABT HVER KVINDE ET DYR PÅ AUGGWING

Bulut henledte opmærksomheden på smagen af ​​yamula aubergine og sagde:

"Stegt mad, marmelade ville være meget god. Vi tror, ​​det er på grund af jorden. Yamula aubergine er blevet dyrket i vores jord i 100-125 år. Det er levevej for vores landsby. Jeg laver marmelade, tørrer, syltede. Vi har mange produkter udover aubergine. Vi ønsker en facilitet til at behandle og sælge disse produkter. Vi sender det til Ankara, Istanbul. De gryder, steger, smider skabet i. Her lever hver kvinde af aubergine. For eksempel, hvis en brud kommer til at gå til et hus bortset fra sin svigermor, vil hun plante ægplanter og støtte sit hus med det, og de slipper med det, hendes mand tjener. "

Med angivelse af, at de bruger de små ægplanter i marmelade, sagde Bulut:

"Vi skræller auberginen, lægger den i lime, gør den lidt gul, og skyl derefter limen. Vi koger det i vand med citron, koger det med vand og sukker. Vi koger i 4-4,5 timer og flasker det. Jo mere du hører om auberginesyltetøj, jo mere interesse får det. Vi vil gøre dette til vores levebrød. "

KRAV TIL FREMSTILLING AF FACILITET TIL KVINDER

Producent Sakine Benli sagde derimod, at de mest sælger aubergine på salgssteder ved vejkanten, men det er sæsonbetonet. Benli understregede, at auberginen i marken nåede ublu priser, indtil den gik på markedet, sagde Benli, ”Vi vil have et produktionsanlæg, vi vil have et sted at både behandle og sælge vores produkter, fra aubergine til tomatpuré, fra melasse til bulgur. Hvis vi havde en sådan facilitet, ville værdien af ​​vores produkter være kendt, og der ville ikke være affald. Vi vil have et kooperativ, som kvinder kan styre. " brugte sætningerne.

Kvarterleder Ömer Topal oplyste også, at 70 procent af befolkningen i nabolaget kendt som Çukurovası i Kayseri på grund af dets klima lever af aubergine.

Forklarede, at ægplanter blev plantet på cirka 900 hektar jord, sagde Topal:

"Vores auberginer er lækre på grund af deres luft og vand. Her er kød mere værdifuldt end kød. Den sælges for 2-2,5 lira per kilo. Priserne er gode, men ingen aubergine i år. Det handler både om vandet og det kolde vejr. Med aubergine sender vores folk deres børn i skole, bliver gift og køber et hus. "