Hvad er syltet Gedelek, og hvordan fremstilles syltet Gedelek? Forskellen på Gedek pickle

Et gennemsnit på 50 tusinde tons pickles produceres årligt i Gedelek, hvor 90% af dets folk er pickles-producenter. Pickles forbruges ikke kun på hjemmemarkedet, men eksporteres også til mange lande i verden med mere end 40 sorter. bliver gjort. Vi deler med dig forskellene ved Gedelek pickle, som alle elsker, og hvordan den er lavet.

"Pickle Village" Producenter i det landlige Gedelek-distrikt i Orhangazi-distriktet i Bursa, kendt som Bursa, fremskyndede deres produktion med faldet i lufttemperaturer og nærmer sig vintersæsonen. Gedelek pickles kan opfattes som en type pickles, som mange af os aldrig har hørt om og ikke er vant til. Da det vigtigste levebrød for befolkningen i denne landsby er syltefremstilling, er pickles også kendt som Gedelek pickles. Når Gedelek pickles nævnes, tænkes det første, der kommer til at tænke på, som en anderledes pickles lavet med forskellige ingredienser. Imidlertid kommer navnet på denne pickle fra navnet på landsbyen. Fordi gedelek pickle er den cornichon pickle, som alle kender meget godt.

Pickles tilberedt i 70 værksteder i nabolaget med en befolkning på næsten 2.000 sendes over hele landet. Produkterne eksporteres til mange lande, især Saudi-Arabien, Aserbajdsjan, Georgien, Qatar og Tyskland. I Gedelek, som er sylteproducent med 90 procent af befolkningen, er det mest naturligt med agurk, kål og peber. Der blev arbejdet intenst med at hæve ordrerne i de værksteder, hvor pickles blev etableret efter samme metoder. er brugt.

RELATEREDE NYHEDERHvordan laver man det nemmeste syltede hvidløg? Tips til at lave syltede hvidløg

FORDELE VED GEDELEK PICKLE

Det er blevet fastslået, at pickles, som er en integreret del af den tyrkiske kulinariske kultur, også har en vigtig sundhedsmæssig funktion. Det er blevet fastslået, at lage, hvis juice er kendt for at have appetitlige egenskaber, er beskyttende mod sygdomme tæt på den, fra kræft til influenza og mavesår. I modsætning til populær tro siger eksperter, at pickles ikke er mavens fjende, men en ven. Det viste sig, at pickles lavet af grøntsager og frugter i mere end 100 varianter er en naturlig kilde til helbredelse. Eksperter løg, hvidløg, kogle, pære, artiskok, æble, æg, kirsebær, surkirsebær, kvæde De siger, at alle slags pickles, som er produceret af grøntsager og frugter både produceret i vores land og importeret i udlandet, har meget vigtige funktioner i forhold til sundhed.

Ifølge eksperter har de fastslået, at surkål fra Gedelek pickles forebygger sår, kræft, hjerte og nervesystem og vaskulære okklusioner, halsbrand. Varm sort peber er godt mod influenza, forkølelse og influenza. Pickles lavet af grønne blommer er særligt appetitlige. Syltede hvidløg forhindrer spredning af kræftceller, mens syltede rødbeder forhindrer anæmi og letter fordøjelsen.

Dr. Özdemir Akay udtalte også, at kræftpatienter kan komme sig ved at spise pickles. "Kuren mod kræft er pickles" sagde.

HVAD ER FORSKELLEN PÅ GEDELEK PICKLE?

• Gedelek ligger i et geologisk frugtbart bassin.
• Vandet, der kommer fra dette bassin, når værkstederne fra Pınarbaşı ved at filtrere gennem kalksten med højt calciumindhold.
• Disse høje calcium-kalk-holdige vand er den eftertragtede pickles. "kulturens kultur" giver funktionen.

Det mest karakteristiske træk, der adskiller Gedelek Pickles fra andre pickles, er, at det blev grundlagt med disse rige vand.

Dette vands og Gedelek-syltens omdømme vil være blevet så dårligt, at Gedelek er blevet spist i forskellige dele af verden. Selv når pickle makers tilføje læsket lime (medicin) til postevand for at fange smagen af ​​deres pickles. er rygtet.

Men i slutningen af ​​disse forsøg kunne smagen af ​​Gedelek Pickles aldrig fanges.

"HVEM SØGER KVALITET, KOM DEFINITIVT HER"

Nabolagets leder, Mehmet Dönmez, sagde, at i næsten 70 år har størstedelen af ​​Gedelek-folket levet af sylteproduktion.

RELATEREDE NYHEDERHvordan tilbereder man syltesaft i fuld målestok? Den nemmeste guide til forberedelse af picklesjuice

Da han forklarede, at Gedeleks produktionskapacitet stiger hvert år, sagde Dönmez, "I øjeblikket laver 3. generation pickles her. De fleste af dem, der driver pickle-butikker i Istanbul, Izmir, Ankara og andre byer i Tyrkiet, er fra Gedelek eller køber og sælger fra Gedelek. Gedelek pickles dominerer hjemmemarkedet. Især dem, der leder efter kvalitet, kommer helt sikkert her. Med akkumulering af år og virkningen af ​​vores eget Pınarbaşı-vand, produceres pickles af meget høj kvalitet. sagde.

GEDELEK PICKLE OPSKRIFT:

MATERIALER

3 kilo cornichonagurker
3 liter kogt og derefter afkølet vand
1 liter drueeddike eller æblecidereddike er dit valg
8 spsk groft havsalt
2,5 spsk hvidt perlesukker
1 stort bundt dild
8-10 bladselleri
20 fed hvidløg

• Når du laver Gedelek pickles, bør størrelsen af ​​salt, eddike og hvidløg justeres meget godt.
• Selvom en af ​​disse ingredienser mangler eller er overdreven, vil det i høj grad påvirke smagen af ​​pickles.
• Man skal også sørge for, at cornichonerne, som er hovedingredienserne i pickles, er friske og små.

FABRIKATION

 Tilsæt havsalt og perlesukker til 3 liter kogt vand og bland indtil det er opløst.

Skær hoveder og bunde af de vaskede og tørrede cornichoner i små stykker.
Lad os lave huller i visse dele af cornichonerne ved hjælp af en gaffel, så saften fra pickles kan komme ned i dem.

Så de bliver sprøde indeni.

Tilsæt også eddike til den lunkne sukker- og saltvandsblanding, og bland godt.

Pak cornichonagurkerne i et punds glas. Af de angivne ingredienser kommer der cirka 4 pickles á 1 kg hver ud.

Læg derefter en håndfuld hvidløg, vasket og renset dild og bladselleri på toppen af ​​glassene.

Tilsæt den tilberedte syltesaft, indtil glassene er fulde.

Dæk munden på dine Gedelek pickles med et nyt låg og opbevar dem helst i køleskabet eller et køligt sted.

For at dine Gedelek pickles skal være mere lækre, må du aldrig åbne dem i højst 3 uger.

God appetit...