De laver deres brød af pærer! Vilde pærer laves til phyllo med den traditionelle metode.

Meryem Sevinç, 58, der bor i Hadim-distriktet i Central Taurus-bjergene i Konya, laver filobrød med mel, der er opnået ved at tørre vilde pærer.

Vilde pærer, der dyrkes i Taurusbjergene, høstes i september og oktober. Pærerne, som vaskes og bankes med en hammer, får lov til at tørre i solen i cirka 20 dage. Vilde pærer, som er mel i møllen, bliver til filobrød i dygtige hænder og kommer på bordet.

Meryem Sevinç, en af ​​beboerne i Gezlevi-distriktet med en befolkning på 1200 i distriktet, har boet i bjergene i næsten 40 år. at den fortsætter denne traditionelle smag ved at forvandle de vilde pærer, som den samler og tørrede, til mel. fortalte.

Forklarende, at stadiet med at nå pæren til bordene som brød er ret besværligt, sagde Sevinç, "Når efterårsmånederne som september og oktober kommer, modner de vilde pærer, de smelter, og vi går og plukker dem." sagde.

Sevinç sagde, at pæremel er meget nyttigt. "Dette brød er meget nyttigt. Saltfrie spisende og diabetikere kan sagtens spise det. Min afdøde mor og onkel var diabetikere. Mens jeg bagte brød, tog jeg det til dem. Min mor spiste meget af dette brød. For der var ikke sukker i. Hvilket sukker vil der være i en bjergpære? Det smager efter det, og dets salt er efter det."

brugte sætningerne.

"HUNGERTIDEN TÆNKTE AT VURDERE PÆREN"

Udtrykte, at ideen om at lave mel af pærer opstod på grund af vanskelige levevilkår, sagde Sevinç:

"De tænkte på at bruge pæren i tider med hungersnød og tørrede den og forvandlede den til mel. Før i tiden var der ikke brød, de lavede disse i hungersnød. De, der havde hvede, blandede også hvede. Det er lækrere." 

Sevinç sagde, at de, der hørte pærebrød for første gang, var meget overraskede, at der var stor efterspørgsel, men at han ikke kunne lave det så meget som før:

”Jeg plejede at tage det med mit æsel, nu har jeg ikke muligheden. Enten kan jeg ikke købe din hvede eller også kan jeg ikke medbringe pærer. Ingen skal til de bjerge nu. Jeg kan heller ikke gå alene. Jeg opdrager min nevø, fordi jeg ikke har nogen børn. Jeg fortsætter denne tradition for alle mine baggrunde og slægtninge. "Efter mig bliver du hjemme, i dit hjem, Fatma." Jeg siger. "Nej, jeg kan stadig ikke holde det ud." siger. Hvem skal jeg ellers sige? Jeg vil gøre det, indtil jeg dør, men alligevel håber jeg, at nogen vil komme efter mig."

RELATEREDE NYHEDER

Gode ​​nyheder til husmødre! E-handelsrådgivning kommer

RELATEREDE NYHEDER

'Businesswoman'-konsulent for husmødre