Hvordan laves pizza? Osmannisk køkken fyldt løg piyaziye opskrift!

Kendt som en lokal smag, er piyaziye, som har overlevet fra det osmanniske køkken til i dag, blandt de nyere tids yndlingsretter. Piyaziye ses især i Edirne køkkener. Så hvordan laves denne lokale ret til piyaziye? Lad os tage et kig på produktionen af ​​piyaziye, som det osmanniske køkken kalder fyldte løg.

Fyldte løg Det er kendt som piyaziye i Edirnes køkken. Piyaziye-retten, som har fået sit navn fra sin hovedingrediens, løg, tilberedes som en ovnret, ikke en grydemad. I modsætning til populær tro; Ingredienser som granatæblesirup, tomatpurésaucer bruges ikke. Mens hakket kød bruges i den indre mørtel af piyaziye, bruges fåre- eller lammekød. Der er dem, der foretrækker kyllingekød i denne ret. Lad os se, hvordan man laver piyaz, som vil give smag til vores borde i dag.

RELATEREDE NYHEDERGrøn linse æggehvide opskrift, hvordan laver man? En piyaz-opskrift, der vil muntre dit bord op

PIAZIE OPSKRIFT

MATERIALER;

Mellemstore løg, så mange du vil
300 g fåre- eller lammekød i tern
300 g hakket kød
1/2 kop ris
saft af 2 citroner
Sort peber/salt
Flydende olie

FABRIKATION:

Læg først løgene i blød i varmt vand.

Tag derefter indholdet ud og lav en pose

I betragtning af de krydderier, du vil bruge i løgets indre, gnid et stykke sort peber med fingrene og salt det let.

Hak løgskiverne, der kommer ud af dem, fint for at være spiselige.

Læg dine ris i blød i varmt saltet vand i 10-12 minutter for at fjerne dens stivelse. Si og sæt til side.

Skær kødet efter eget valg i små stykker efter eget ønske. Varm det op med et par olier i 7-8 minutter ved høj varme.

Skru ned for ilden og tilsæt en kop varmt vand og kog i det omfang, det bliver blødt. Glem ikke at lukke låget på din gryde, så den koger inden den bliver tør.

Bland til gengæld det finthakkede løg med hakket oksekød, ris, krydderier og citronsaft for at få en morter.

Fyld de løg, du har skåret i en pose med denne morter, ikke for stramt.

Tag derefter en bakke og læg de fyldte løg på bakken. Du kan lægge de rå løgringe i hjørnerne af farsen for at undgå, at den vælter.

Drys det ristede og kogte kød og dine løgrester på og mellem dine fyldte løg.

Tilsæt et glas varmt vand fra kanten af ​​bakken og sæt det i ovnen.

Kontroller tilberedningsniveauerne fra tid til anden.

Du kan servere dine fyldte løg, som du har kølet ned efter tilberedning, med et skvæt citron.

Nyd dit måltid...