Store måltider Tips til et mindre køkken

unplugged

VedDave Greenbaum

Sidst opdateret den20. november 2018

At være vært for et stort måltid er en velsignelse og en forbandelse. Det er vidunderligt at have så mange mennesker over, men hvis du laver madlavning, er det et seriøst projekt. Hvis du har en ovn, er det svært at tilberede alt og have det ude på bordet i tide. Det er endnu værre, hvis du har et mindre hjem. Du har nogle løsninger i køkkenet; ikke alt skal gå i ovnen.

Ugen før: Spis ned i køleskabet

Lige nu skal du begynde at tømme dit køleskab. Jo mere du kan lave mad på forhånd, desto mindre arbejde skal du gøre på den store dag. Nu er det tid til at spise, hvad du har i køleskabet og slå de ting, der er udløbet. Jeg kan godt lide at gøre dette, fordi det også sikrer, at vi har det, vi har brug for.

Den udendørs grill

Denne grill er trods alt designet til at tilberede mad. Det bliver varmt og forbliver varmt. Det kan være vanskeligt at regulere temperaturen, især hvis du bruger trækul. Her er stedet at holde hovedretten som en kalkun eller ribben varm. For at forhindre, at den tørrer ud, lægger jeg normalt en pande vand på grillen for at skabe fugtig varme. Grillen fungerer også godt til at holde bagte kartofler eller andre retter varme. Brug et kødtermometer for at sikre dig, at det er ved højre temperatur på 165 grader.

Langsom komfur

Jeg bruger altid langsom komfur at lave fyldning. Hvis du fylder fuglen eller har brug for en anden måde at bruge den langsomme komfur på, tjek vores andre forslag til langsom komfur som at lave kartofler eller endda bagning af brød. Dette fungerer bedst til retter, hvor præsentationen ikke er så vigtig. For standbys som grøn bønne gryderet eller sød kartoffel gryderet, skal du lave den store madlavning i langsomt komfur og derefter overføre den. For at sprøde de stegt løg eller skåle skumfidus, pop den i ovnen til færdigbehandling, mens kalkunen hviler.

Kaffekande

Ting som krybskydning, dampning og grilling alle fungerer godt i en kaffekande. Du vil ikke være i stand til at tilberede en stor mængde, men til mindre side-retter fungerer det godt. Du har også fået en varmeplade indbygget lige i, så du kan holde disse retter varme. Ja, jeg har endda lagt sauce i kaffekaren. Bare sørg for at bruge eddike til at rense den før og efter.

Brødproducent

Ligesom med de andre enheder, kan du det lav næsten alt i en brødmager. Det varmer op og rører endda ting. Jeg laver sauce i en brødmager. Det reducerer klumper og frigiver en brænder på komfuret.

Opvaskemaskine

Jeg må indrømme, at jeg aldrig har prøvet madlavning med opvaskemaskine, men jeg gik til et festligt måltid, hvor kokken var en stor tro på dette. Da hun først gav os kartoffelmos, fortalte hun ikke, at hun fik dem i opvaskemaskinerne. Retterne kom derfra, så det giver mening. Varmt vand med stativer.

Fordel arbejdskraften blandt dine gæster

Jeg blev altid lært til ikke at komme tomhendt ind i et hjem, så jeg spørger altid værten, hvad han skal have med. Men som vært, siger jeg altid bare medbringe dig selv. Ikke til et stort måltid. Jeg vil hellere have en kogt ret, som jeg ikke behøver at bekymre mig om. Jeg kender som gæst, jeg kan godt lide at bringe en opskrift og dele den. Nu som vært er jeg mindre genert over at sige "Ja, kunne du medbringe ..."

Brug naboens køkken (med tilladelse)

Hvis du fodrer naboens kat eller går med hunden, skal du bede dem om at bruge køkkenet. Du fordobler din køkkenplads. Kontroller først med dem, især om enhver mad, de foretrækker, at du ikke laver mad, og sørg for at forlade stedet i bedre stand, end du fandt det.

Hvad er dine tricks?

Dette er tricks, som jeg har lært gennem årene, men du er velkommen til at dele dine i kommentarerne.