Hvilke typer mel er der? Hvad er mel af top kvalitet og dets funktioner?

Mel, som er det grundlæggende behov for forskellige brødtyper og forbrug af kager, er den uundværlige mad i hvert hjem. Så hvad er typerne af mel? Vi har forklaret alt i forbindelse med nyhederne om de typer og funktioner i mel, du spekulerer på, i nyhedsindholdet til dig...

Brød, der spises for meget, kan være skadeligt, og det bør ikke overses, at kroppen har brug for brød. Mel fra planter som byg, havre, rug, majs, kikærter er almindeligt kendt under navnet på det korn. Disse sorter har deres egne egenskaber og har en anden smag i munden. Mel er den grundlæggende kombination af mange fødevarer, især brød og kager. Typer mel Hvad? Hvad er mel af top kvalitet og dets funktioner? nyhederSe på indholdet i vores bog ...

MELTYPER OG FUNKTIONER

-Rødt, den mest egnede type korn til fremstilling af hvede med højt proteinindhold hvedemelNår det kombineres med glutenvand, skaber det elastisk bindevæv i dejen, hvilket gør det muligt at opbevare gærgasser i dejen. På denne måde produceres bløde og fluffy brød.

- Hvedemel er en af ​​de mest anvendte typer mel i køkkenet. De hvide mel, der er nødvendige til kager, såsom kager, kager, cookies fås fra hvedens endosperm. Hele korn mel er kendt som mel, der indeholder alle tre dele af kornet.

- Mange mennesker spiser rugmel under slankekure takket være den jordagtige lugt og fordelen, det giver med sin unikke brunlige farvetone. Det er kendt som det mest anvendte korn efter hvede i brødfremstilling. Rugmel, der tilføjer brød en helt anden smag, bruges sammen med hvedemel.

- Det vigtigste forbrugsområde af byg bruges som dyrefoder. bygmelligner meget hvede, selvom der er mindre forskelle på grund af dets næringsværdi. Da mængden af ​​gluten er lav, skal du sørge for at bruge bygmel sammen med hvedemel til fremstilling af gærbrød.

- Et rigeligt korn havremelDa det er fordelagtigt for fordøjelsessystemet, foretrækkes det af mennesker, der er i diæt. Det indeholder rigeligt protein, lipid, fiber, mineralsalte, vitaminer. Du kan lave sorter såsom havregryn, müsli og kontrollere din vægt.

- Især i Sortehavsregionen Maismeler en type mel, der er rig på kulhydrater og stivelse. Da det har et lavt glutenforhold, anbefales det at blande det med hvedemel til fremstilling af gærbrød.