Hvordan laver du tomatpuré den nemmeste derhjemme? Tip til fremstilling af landsbytomatpuré

Tomatpasta er uundværlig til hovedretter og er en lækker ingrediens, der tilføjer smag til måltidet. I dag fremstilles den færdige tomatpuré under usunde forhold, hvilket skader kroppen mere skade end godt. Derfor kan du nemt lave din egen tomatpuré derhjemme. Der er dog nogle tricks, der skal overvejes, når du laver tomatpuré. I dagens artikel diskuterede vi tip og tricks til at fremstille både peber og tomatpasta.

Med ankomsten af ​​september begyndte vinterbyggeriet. Især tomater spiller en stor rolle blandt vinterprodukter fremstillet med grøntsager til overkommelige priser på markedet. Du kan også lave din egen tomatpuré med en flaske menemen, tomatsauce, acuka og mange andre ting. Denne tomatpasta tilføjer en anden smag til dine måltider. Hvad med at fremstille peberpastaen, der bruges i nogle retter i dag, med dine egne hænder derhjemme? Disse opskrifter, som vil være lettere at lave, end du tror, ​​vil overraske dine gæster. Lad os lære opskriften på hjemmelavet tomatpuré sammen ...

TOMAT PASTE-MODTAG I HJEM:

Vask først tomaterne grundigt og fjern stilkene. tomater to eller fire afhængigt af størrelse dele. Overfør de afskårne tomater i en dyb skål. Lad det være i skålen i et par dage for at fjerne skindene og omrør lejlighedsvis med en træske.

3-4 dage senere tomater fin-hul ved hjælp af en sil Adskil frøene fra tomaterne. Fra skallen og fra kernen de separerede tomater bliver til en rød puré.

Så en bøde fra osteklæde eller kludpose Tøm tomatsaften. For at omdanne den resulterende puré til tomatpasta mos på en stor bakke dræne, tilsæt lidt salt og blød i solen.

Dæk tomatpastaen, som du tørrer i solen med en tynd osteduk. lejlighedsvis med en træske blande. Din tomatpasta er klar til brug senest en uge. Hvis du ikke har et sådant miljø i dit hjem tomatpuré Du kan omdanne den til tomatpasta ved at koge den i en gryde og tilsætte salt. Glem ikke at røre ofte under madlavning, så det ikke holder bunden.

PEPPER PASTE RECIPE:

Vask peberfrugter godt, fjern stilkene, og fjern frøene. Skær derefter peberfrugter i 3-4 stykker.

En bred og dyb Efterlod vand i gryden kog det på svag varme, kog det derefter på medium varme, indtil det fordamper.

Du laver mad før peberfrugter gennem robotten og mos det. Hvis du vil adskille dem, skal du bruge en fint hul.

For at omdanne dine peberfrugter til tomatpuré, salt og hæld dem i bakken som i tomatpasta og dæk den med osteklæde, omrør lejlighedsvis. I solen Lad det ligge i en uge. Din pasta bliver ikke muggen Husk ikke at forvirre det lejlighedsvis.

Peberpasta Hvis du vil gøre det med kogemetoden, Tilsæt salt til den mosede peber og kog dem i en gryde, indtil de absorberer vandet.

Det vigtigste trick til at lave hjemmelavet pasta Det er at justere saltet godt. Hvis du bruger mindre salt, bliver din pasta hurtigt muggen. Hvis du bruger salt lidt for meget, forlænger det din pastas levetid.

TIPS TIL AT TAGE PASTE

Forberedelse af tomatpasta, som har været en tradition i et århundrede i Amasya, startede. Tomater hugges og koges derefter i gryder. Her i landsbyen Amasya Yuvacık kvindeTricks med tomatpastafremstilling efter en århundrede gammel tradition ...

Små hakkede tomater koges i træbrande i ca. 3 timer, derefter kasseres saltet og saltet Tomater, der koges i ca. 1 times tid efter at have kastet, omdannes til tomatpasta og afkøles. frigives. Tomatpastaen lodes afkøle i 12 timer og bliver derefter klar til brug.

Aysel Ortaköylü, der fremstiller tomatpasta, ”I dag laver vi vores tomatpuré. Som hvert år samler vi vores egne tomater i august. Vi har fortsat denne samarbejdsmetode i 100 år. Sammen med vores bondekvinder laver vi vores egen tomatpasta. " sagde.

Seniha, Aylak siger, at de vil fortsætte denne tradition”Tomatpasta er blevet tradition for i 100 år i vores landsby. Vi så det fra vores jordemødre og bedsteforældre. Vi prøver at holde dette gående. I midten af ​​august samler vi vores tomater, knuser dem, så koger vi dem. Efter tilberedning salter vi det, stegt det, tager det, afkøler det og sætter det i vores dåser. Vi prøver at holde det i gang så længe vi kan. Vi laver vores egen tomatpasta. " han snakkede.

Kvinder begynder at lave tomatpuré hvert år i midten af ​​august. Cirka 1 kilo tomatpasta kommer ud af 3 kg tomater.

Fejl, når der laves pasta hjemme;

- Lycopen, der giver tomater deres røde farve, har en meget følsom struktur. Derfor kan tomater, der udsættes for overdreven sol, farve tomatpastaen, mens du fremstiller tomatpasta. For at tørre tomaterne ordentligt kan du tage dem ud til solen mellem 9-11 og 15: 00-17: 00 og tør dem let.

- Den største fejl, når man laver peberpasta derhjemme, er ikke at plukke frøene og stænglerne af peberfrugterne til de fineste detaljer. At fremstille tomatpasta fra peberfrugter, hvis frø og stilke ikke er adskilt godt, vil ødelægge smag af pastaen. Pas på at luge dette godt.

- Tricket til at lave lækker tomatpuré er bestemt skjult i de skeer, du bruger. Blanding af tomatpuré med en metalsked forårsager skimmel på kort tid. Derfor skal du bestemt bruge en treske dyppet i kogende vand.

- Sørg for, at de tomater, du bruger, når du laver tomatpuré, er saftige. Det vil være vanskeligt at fremstille tomatpasta med tyk skorpe.

SÅDAN OPBEVARER DU PASTE?

Det forhindrer, at pastaen ødelægges, når du opbevarer den i en glasbeholder. En anden proces, som du vil gøre for at holde tomatpuré fri for skimmel i lang tid, er som følger: Når du har overført tomatpastaen til glasbakken, hæld lidt olivenolie på den. Denne proces forhindrer, at pastaen ødelægges og støbes.

Det er ikke rigtigt, at tomatpasta skal opbevares i køleskabet i lang tid. Hvis du vil forhindre, at pastaen støbes, skal du opbevare den på et tørt og køligt sted, f.eks. I kælderen.

CANAN KARATAYS PASTERECIPE:

MATERIALE

Tomat, klippesalt, glaskrukke

FABRIKATIONS

Vask tomaterne og blødlægges i eddikevand. Læg tomaterne gennem roboten og kog dem godt i en stålpotte.

Efter tilberedning i 20 minutter tilsættes salt og 1 spiseskefuld olivenolie.

Efter at have kogt en anden sten, skal du fylde den i rene krukker og lukke låget tæt. Vend den og dæk den.

Du kan bruge det i måltider efter at have holdt det natten over.

Nyd dit måltid ...