Hvad er Yakgwa, og hvordan laves Yakgwa derhjemme? Koreansk Yakgwa opskrift

Yakgwa, som er en af ​​de berømte desserter i det koreanske køkken og kommer i munden på dem, der ser det, indeholder både kanel og appelsin smag. Hvis du vil prøve Yakgwa dessert, som vil være uundværlig for dem, der smager det én gang, kan du gennemgå den artikel, vi har forberedt.

Yakgwa, også kaldet gwajul, er en type yumil-gwa, som er en dybstegt, hvedebaseret hangwa lavet med honning, cheongju, sesamolie og ingefærjuice. Traditionelt blev det serveret som en sød jesada og laves ved festlige lejligheder såsom chuseok, bryllupper eller hwangap-fester. Yakwga, en dessert unik for det koreanske køkken, har en meget gammel historie. Denne smag, hvis navn også kaldes en slags medicin, Yakgwa's ry i Goryeo-æraen går tilbage til Kina og der "Goryeo Mandu" kendt som. Det blev populært under navnet Yakgwa under Joseon-dynastiet. I Joseon-tiden blev honning betragtet som en medicin, og fordi den indeholder sød honning, får den navnet Yakgwa, som betyder medicin og slik. Formen på denne dessert er også meget vigtig, den er lavet i form af en krysantemumblomst. Dens hovedingredienser er ingefærjuice, sesamolie og honning. Så hvordan laver man koreansk yakwga? Her er opskriften:

RELATEREDE NYHEDERHvordan laver man kylling i koreansk stil med sovs? Varm-sød sauce kylling (Dakgangjeong) opskrift

YAKGWA OPSKRIFT:

MATERIALER

1,5 kop mel
3 spiseskefulde honning
2 spsk orange blomstervand
Halv teskefuld malet ingefær
En halv teskefuld kanel
knivspids salt
4 spiseskefulde vand
En halv teskefuld bagepulver
Til sorbet;

2 spsk granuleret sukker
6 spiseskefulde honning
2 glas vand
En halv teskefuld kanel
3-4 dråber citronsaft
At stege;

Flydende olie

RELATEREDE NYHEDERHvad er koreansk ravioli mandu, og hvordan laver man koreansk ravioli derhjemme? Tips til at lave mandu

FABRIKATION

Sigt først mel, kanel, bagepulver, salt og ingefærpulver i en skål.
Bland honning, appelsinjuice, sesamolie og vand i en anden skål. Tilsæt denne blanding til dejen og ælt. Få en konsistens, der ikke klæber for meget til hånden.
Drys mel på køkkenbordet og rul dejen ud, så den ikke bliver for tyk. Tryk de formede dejforme ud og skær dejen ud.
Tag stegeolien i gryden og varm den lidt op. Tag derefter dejen indenfor. Ved hjælp af en tang steges dejen ved at vende den forfra og bagud.

Til sorbet; Tag de ingredienser, du skal bruge til at lave sorbet, og kog det i 20 minutter. Lad den sirup, du har forberedt, køle af et stykke tid. Hæld derefter siruppen i bagepladen.
Læg det stegte slik i sorbet og lad det stå i 30 minutter. Efter 30 minutter vender du dejen på den anden side og lader den hvile i yderligere 30 minutter.

Du kan servere den ved at drysse pistacienødder på den.

God appetit...