Hvordan laver man en rekordanmodning Beef Wellington? Masterchef Beef Wellington opskrift
Miscellanea / / December 27, 2021
Beef Wellington, en engelsk klassiker, er en af de opskrifter, der skal prøves. Beef Wellington, som tidligere blev anmodet om fra deltagerne til MasterChef elimination night, vil også blive lavet af deltagerne denne aften. Så hvad er Beef Wellington-ingredienserne, hvordan laves de?
Wellington 1. Oksekød er en ret lavet for at fejre Arthur Wellesleys succes i slaget ved Waterloo. Wellington er en ideel ret for dem, der ønsker at forberede et bord, der vil tiltrække opmærksomhed med sin smag og visualitet. specifikation. Det dukkede første gang op i kogebøger i 1960'erne. Det har også indtaget sin plads blandt lækre middage. Det er generelt kendt som kød pakket ind i butterdej. Selvom det smager lækkert, er det lidt bøvlet at lave. Selvom det kan virke som en rent engelsk opskrift, blev denne opskrift tidligere lavet i Frankrig. 'Filet de Boeuf en Croute' Det var allerede kendt som Beef Wellington på menuerne. Selvom det er lidt svært og besværligt at lave, kan du også lave Beef Wellington derhjemme, hvis smag får dig til at glemme alt.
Beef Wellington opskrift Tips
- Forsegler du mørbraden i en godt opvarmet støbejernspande eller grill, inden den tilberedes i butterdej, mister den ikke sit vand, mens den bages i ovnen, og forbliver i den ønskede farve og konsistens.
BEEF WELLINGTON OPSKRIFT:
MATERIALER
1,5 kilo oksemørbrad skåret i halve
55 gram finthakket bacon
2 spsk usaltet smør
350 gram svampe, meget fint hakkede
1 skalotteløg, hakket
2 spsk olivenolie
2 fed hakket hvidløg
2 tsk friske timianblade
1 spsk tør sherry eller tør vermouth
havsalt og sort peber
2 spsk sennep
10-12 tynde skiver speget skinke
1 stort æg
500 gram butterdej
FABRIKATION
Tag fedt- og nervedelen af oksemørbraden. Læg baconen i en kold gryde og steg ved medium varme i 6-8 minutter, rør af og til, indtil den er let brunet.
Tilsæt derefter smørret og skru op for varmen.
Tilsæt champignon og skalotteløg og bland. Efter at svampene har frigivet deres saft, koges i yderligere 5-6 minutter.
Skru lidt ned for varmen og fortsæt med at røre indtil svampene er brune. Drys lidt olivenolie i gryden og tilsæt hvidløg og timianblade.
Bland med sherry. Placer blandingen i en mellemstor skål til afkøling. I samme gryde varmes olivenolien op; Bland kødet med salt og peber.
Kog, vend kødet, indtil det er brunet over det hele. Tag på en tallerken og afkøl let.
Påfør sennepen på kødet ved hjælp af en pensel. Arranger rektangulære skiver skinke på en tallerken, anbring dem i et jævnt lag og overlapp stykkerne lidt.
Fordel den afkølede svampeblanding på den. Bind den tilberedte skinke ved at vikle den tæt om kødet og lad den stå i køleskabet i mindst 30 minutter.
Varm imens ovnen op og beklæd en bageplade med bagepapir.
I en lille skål piskes ægget og en teskefuld vand.
Læg butterdejen på den forberedte bageplade og hæld forsigtigt det sammenpiskede æg rundt i kanterne. Rul forsigtigt det afkølede kød ud og læg på den ene langside af butterdejen.
Rul kødet stramt. Læg butterdejen på bagepladen med den foldede side nedad og lav slidser på butterdejen ved hjælp af en kniv.
Tryk kanterne af butterdejen sammen med hænderne.
Bages i den forvarmede ovn ved høj temperatur i 25-35 minutter. Efter at have taget den ud af ovnen, lad den hvile i 10 minutter, og du kan skære og servere.
Nyd dit måltid...