Hvordan laver man halssuppe i restaurantstil? Opskrift på lammehalssuppe

Du får en kvalitetsbouillon og en suppe rig på helbredelse ved at koge lammehalsen i lang tid på et langsomt bål. Du bør bestemt prøve halssuppen lavet i restaurantstil derhjemme i vintermånederne. Så hvordan laver man halssuppe i restaurantstil?

Nakkesuppen, som har fået dette navn, fordi den er lavet af kødet fra lammets hals, er en storslået smag af det osmanniske paladskøkken. Du kan overveje nakkesuppe, som er meget mættende og nærende med mel og yoghurt samt kødstykker, som en anderledes mulighed til dine gæsteborde. Gerdansuppe er lavet med nakkekød af lammekød. Til Gerdan suppe tages kød og bouillon i en gryde. Til gengæld krydres mel, æg, yoghurt og citronsaft. Bagefter serveres den på bordene, der fortryller med smagsdufte. Gerdan suppe laves også som bryllupssuppe i mange byer som Tunceli og Bolu. Her er opskriften og ingredienserne til nakkesuppe, som er en headliner til bordene med sin helbredende bouillon...

HALSESUPPE OPSKRIFT:

MATERIALER

5-6 stykker lammehals
3 spiseskefulde yoghurt

3 spiseskefulde mel
2 æg
Saft af en halv citron
1 glas vand
3 spiseskefulde olivenolie
1,5 tsk røde peberflager
Salt
Sort peber

FABRIKATION

Kog kødet i en gryde med nok vand til at dække det.

Tag kødet, der er blevet blødt og skilt fra knoglerne, riv det med en gaffel og tilføj det tilbage til bouillonen.

Tag gryden på komfuret.

På et separat sted piskes mel, yoghurt, æg, citronsaft og vand godt.

Tilsæt lidt af suppens varme vand og varm den op.

Tilsæt det til gryden under omrøring og lad det homogenisere godt.

Efter kogning af suppen, indtil den koger, skal du fjerne den fra komfuret.

Tilsæt salt og peber på dette stadium.

Varm olivenolien op på en pande og steg den let i chilipeber.

Hæld peberolien over suppen og server varm.

Nyd dit måltid...