Hvad er Güllaç? Hvad er historien om Güllaç-dessert? Historien om gullacen

Med indgangen til Ramadan-måneden begyndte fødevarer, der er identificeret med Ramadan, gradvist at dukke op på markedet. Güllaç, en af ​​de mest forbrugte desserter i ramadanen, er også blandt dem, der er nysgerrige på dens historie. I dag er vi her med historien og den smukke historie om lækker gullac...

13. århundrede, en af ​​de ældste opskrifter GüllaçDet er en mælkeagtig dessert, der er blevet elsket og indtaget siden den osmanniske periode. Dens navn har taget sin nuværende form med forvandlingen af ​​ordet "Güllü" til "Güllü" over tid. Desserten, som har dette navn på grund af tilstedeværelsen af ​​rosenvand i den, kan også nemt laves derhjemme. Güllaç, en mælkeagtig dessert, Ramadan Det er en dessert identificeret med månen. Det er taget som en gave til de huse, der besøges som gæster i ramadanen. Güllaç kom ind i paladsets køkken for første gang i 1489.

RELATEREDE NYHEDERHvordan laver man den nemmeste gullac? Tips til at lave god gullac trin for trin

Fremstilling af Güllac i osmannisk køkken

SÅ HVAD ER HISTORIEN OM GÜLLAÇ DESSERT?

Ali Usta fra Kastamonu, for 600 år siden, brugte filodej, der var tilbage i hænderne, gennemblødte den med sukkermælk og gjorde den til en dessert. Palads embedsmænd sagde, at Ali Usta lavede gullaç-desserten, som de smagte og kunne lide under deres Kastamonu-tur, og så mesteren som deres kronjuvel.

gullac

Güllaç forlader efter kaldet blad. til det osmanniske palads 1573-1574 mellem årene 19740 mens du tager blade, 1642-1654 mellem årene Palace køkkenplader, hvorfra der blev købt 10300 ark er blandt.

Osmannisk køkken

I bogen af ​​Güllacı Turabi Efendi, som er en af ​​de vigtigste arv tilbage fra den osmanniske og tyrkiske ramadankultur, bladfremstilling, ''Kom hviderne fra 20 æg i en skål og pisk godt, derefter gradvist et halvt kilo hvede. ved at tilsætte stivelse, bland godt, og tilsæt derefter nok vand til at danne en tynd dej. blande. Læg en rund og let hvælvet jernplade over en kulild, som du forinden har klistret halvanden tomme aske på for at undgå, at den bliver for varm. Når den er opvarmet til medium varme, hæld med en passende ske nok af dejen i midten af ​​lagen til at danne en dej på størrelse med en stor middagstallerken eller større. På mindre end et minut er denne dej klar. Det skal være hvidt som silkepapir'' forklarede han.

GULLAC ER HVOR DEN KENDTE DESSERT?

• Güllaç serveres som baklava i Kastamonu, fordi den er lavet af Kastamonu Ali Usta.
• Denne dessert, som ofte tilberedes i det osmanniske køkken, nydes i enhver by.
• Güllaç-dessert, som tilberedes og sælges i mange byer med Ramadanens komme, er kendt som desserten i enhver sød-elskende region og hjem.