Ekspert advarer: Forkert madlavning forårsager PAH! Hvad er virkningerne af PAH? Hvordan laver man den rigtige grill?

Under madlavningen dannes der nogle forbindelser, som påvirker vores helbred negativt. Disse er kendt som polycykliske aromatiske kulbrinter, eller PAH'er for korte. Selvom du ikke hører disse udtryk hver dag, kan vi få dem ind i vores kroppe med de fødevarer, du spiser hver dag. Så hvad er virkningerne af PAH? Hvordan laver man den rigtige grill? Her er alle spørgsmålene om virkningerne af PAH fra Batuhan Inanlar, Expert Food Engineer...

Heterocykliske aminer, akrylamid, nitrosaminer og nitrosamider, almindeligvis kendt som PAH'er, grilles på trækul. Det kan frigives såvel som ved infiltration af røg, der dannes under højtemperaturstegning og rygning ind i maden. opstår. I mellemtiden har de fleste PAH'er, der tages ind i kroppen ved at indånde den producerede røg, kræftfremkaldende virkninger, især i lungerne og huden. Eksperter udtaler, at tilberedning af mad forkert forårsager PAH. Specialist i fødevareingeniør Batuhan İnanlar talte om vigtigheden af ​​at tilberede de fødevarer, vi spiser korrekt, for at forhindre dette.

Alt om virkningerne af PAH og hvordan man laver mad korrekt. Han listede de nysgerrige op én efter én. Her er detaljerne:

RELATEREDE NYHEDERHvordan tænder man en grill? Hvad er trickene ved at lave bål?

HVAD ER VIRKNINGERNE AF PAH?

Som følge af direkte eksponering af fødevarer for ild ved meget høje temperaturer, dannes kemiske stoffer kaldet PAH'er, selvom vi siger, at mikroben er knækket. Udover dette spredes PAH også i luft, vand, jord og indirekte til fødevarer ved forbrænding af kul, savsmuld, benzin og diesel, selvom det ikke er muligt i øjeblikket. Og disse stoffer kommer ind i den menneskelige krop og forårsager kræft, mutation og tusind og en mere problemer.

Hvad er virkningerne af PAH

FORKERT TILLAGNING UDFORDRING!

⇒ Og den triste del er, at vi forårsager dannelsen af ​​PAH med vores egne hænder. Mens vi tilbereder kylling på grillen eller steger frikadeller på en pande, hæver vi ubevidst temperaturen for højt. Og ifølge undersøgelserne øger direkte eksponering af kødet for træild PAH-forholdet, mens dette forhold falder på gløden. Bortset fra dette øger PAH også PAH at holde kød, kylling og fisk mindre end en tomme på bålet under grillning.

⇒ Derudover, da disse kemikalier elsker olie, findes de mere i de fede dele af fødevarer såsom bøf og hamburgerfrikadeller, der drypper olie.

forkert madlavning forårsager kræft

⇒ Så snart du indtager det, absorberes det meste af det øjeblikkeligt og udskilles gennem afføring og urin. Men den resterende del opsamles i kroppens fedtholdige væv. Dette forårsager blære-, tyktarms-, lunge-, mave- og hudkræft og reproduktionsforstyrrelser.

⇒ Derudover forekommer depression og opmærksomhedsunderskud hos børn af mødre, der indtager fødevarer, der indeholder høje niveauer af PAH før fødslen.

SÅ ER DER INGEN MÅDE AT REDUCERE DETTE?

Først og fremmest, uanset hvilken tilberedningsmetode vi bruger, skal du ikke lave noget, før det er beg. Engang var der en dreng i skolen, som spiste alt til bunds, bare for dette spiste han döner kebab om aftenen, men vejen er ikke vejen.

hvordan man laver den rigtige grill

SÅDAN LAVES DEN RIGTIGE BBQ?

• Anyway, bortset fra det, bør vi ikke brænde maden direkte. Hvis du holder den direkte til flammen, skal der være mindst 1,5 spænd mellem ilden og maden.
• At tilberede kødet med mindre olie og ikke tilsætte halefedt vil også bidrage.
• Endelig, ikke at bruge stegeolier mere end én gang, at vende sig til elektriske grill, stole på mikrobølger er også metoder til at reducere PAH.