Hvordan laver man de originale Sivas frikadeller? Den nemmeste Sivas-frikadelleopskrift! Forskellen på Sivas frikadeller

"Sivas Meatballs", en af ​​de lokale varianter af Sivas, slog salgsrekorden ved at forbruge et gennemsnit på 10 tons om dagen i hele Tyrkiet i 2019. Så hvordan er den originale Sivas frikadelle lavet? Den nemmeste Sivas-frikadelleopskrift! Hvad er forskellen på Sivas frikadeller? Her er svaret på spørgsmålet:

Interessen for 'Sivas frikadeller', som blev registreret i 2010 ved at ansøge det tyrkiske patentinstitut for at blive et verdenskendt mærke, stiger dag for dag. Frikadeller, som kun er lavet af kød og salt, blev forbrugt cirka 10 tons om dagen i 2019. 100 års jubilæum for Sivas Kongres. Med virkningen af ​​den stigende befolkning i byen nåede forbruget op på 14 tons om dagen i sommermånederne.

Salget af Sivas Meatballs, som vækker appetitten med sin smag, sælges på 36 registrerede salgssteder, 400 restauranter, der serverer i byen og mange restauranter i hele Tyrkiet. Stamgæsterne af Sivas Frikadeller, som sælges i mange andre byer end Sivas, stiger dag for dag.

RELATEREDE NYHEDERHvordan laver man de nemmeste rigtige Tekirdağ frikadeller? Hvad er forskellen på Tekirdag frikadeller?

"ETI ER HVILET I MINDST 1 DAG" 

Efter rengøring af kviekødet, der bruges til fremstilling af frikadeller, fra fedt og nerver, hakket kød Sivas Meatballs mester Erman Koçan oplyste, at det blev ført gennem maskinen, og at kødet i hakket kød blev hvilet i 1 dag. specificerer, ”Først og fremmest vælger vi vores kød fra slagteren som kvie. Efter at vi har sorteret vores kød og renset fedtet, tilsætter vi salt og maler det i en kødkværn. Vi ælter hakket kød og vender det i 1 kg klumper. Vi hviler vores kød, som er blevet til klumper, i mindst 1 dag. Som andet trin gør vi det ved at trække og trykke igen. Efter skoldning bliver det til frikadeller.”sagde.

RELATEREDE NYHEDERHvordan laver man de nemmeste Akcaabat frikadeller? Her, trin for trin Akcaabat frikadeller opskrift

ANVENDES KUN SALT 

Koçan oplyste, at der ikke bruges andre krydderier end salt i produktionen af ​​Sivas-frikadeller. ”Vi bruger ingen tilsætningsstoffer som krydderier, vi bruger kun salt. Det bruges i en vis mængde alt efter kødets vægt i saltforholdet. Vi bruger 20 gram salt per kilo. Næsten alle vil have opskriften på Sivas Frikadeller. Men vi kan ikke give dig opskriften, for det er ikke en smag, der kan laves med 1-2 kilo med det samme.

Borgere tror, ​​at opskriften er en hemmelighed, men denne smag dukker ikke op, fordi den er lavet af visse dele af dyret i et bestemt forhold, ikke fordi det er en hemmelighed. Når der bruges mere eller mindre kød fra forskellige dele af dyrets krop, bliver det ikke til hakkekød. Kødet falder fra hinanden, mens det tilberedes på komfuret. Vi bruger dyrets bendel, som vi kalder ribben, skovl og underarm. Forholdet varierer også efter dyrets opfedning. sagde.

FORSKEL OG TIPS AF SIVAS FRIKBOLD

• Efter at Sivas-frikadellerne er saltet, opbevares de koldt eller på nederste hylde i køleskabet i 24 timer.
• Sivas frikadeller tilberedes tyndere end andre frikadeller.
• I vinterhalvåret tilsættes 2 skiver gammelt brød til frikadellerne.
• I sommersæsonen tilsættes en lille mængde mel og rød peber.

SİVAS FRIKBOLD OPSKRIFT:

MATERIALER

1,5 kg hakket kød fra ryg- og ribbenskød
Salt
2-3 tomater
sort peber
negle pita

RELATEREDE NYHEDERHvordan laver man frikadeller i morstil? Den nemmeste mor frikadeller opskrift

FABRIKATION

Ælt først hakkebøffen lidt. Salt det derefter og lad det stå sådan natten over.

Næste dag æltes oksehakket godt, og stykker på størrelse med valnød brækkes af.

Giv en rund og tynd form til de stykker, du skærer fra det hakkede kød.

Du kan tilberede de frikadeller du har lavet på grillen, på grillen eller i en støbejernspande.

Kog tomater og peberfrugter på samme måde.

Nyd dit måltid...