Opskrift på ingefærgræskarsuppe

Varm op med denne lækre og sunde suppe...

KLIK HER FOR VIDEO AF NYHEDEN HOLDE ØJE

Ingredienser: 4 portioner

1 stk græskar
100 g græskarkerner
60 ml vand
65 g sukker
4 løg (små)
25 g ingefær
1 chilipeber
600 ml grøntsagsjuice
200 ml kokosmælk
vegetabilsk olie til stegning
salt
sort peber

Fremstilling:

1. Scene

I en lille gryde tilsættes vand, sukker og græskarkerner og steges.

2. Scene

Overfør de kandiserede græskarkerner til bagepapir.

3. Scene

Hak løg, peber og ingefær fint. Lad os skære zucchinien i tern ved at skille frøene ad.

4. Scene

Lad os komme olie i en stor gryde og svits løg, peber og ingefær. Tilsæt derefter zucchini, sukker, salt og krydderier og steg.

5. Scene

Kom grøntsagsjuice i gryden, luk låget og kog i 20-25 minutter.

6. Scene

Tilsæt kokosmælken og kog i yderligere 5-7 minutter. Det gør almindelig mælk også.

7. Scene

SuppeNår det er kogt, lad os piske det med en blender. Serveres varm, pyntet med kandiserede zucchini.

Nyd dit måltid...