Hvordan laver man stangkebab? En smag fra osmannisk køkken til Sinop!

Stick kebab, som for det meste er lavet af hyrder, men hvis smag er baseret på det osmanniske imperium, bevarer sin plads som en smag, der strækker sig til Boyabat-distriktet i Sinop. Stangkebaben blev valgt som den geografiske smag i 2020. Så hvordan er stangkebaben, der går hele vejen til Sinop?

Pole kebab, også kendt som Eşkiya kebab, er lavet med mindst seks måneder gammelt lam eller kid. osmanniskfra Sinop og denne lækre kebab, der strækker sig til vores provinser Çorum; Der lægges vægt på mange detaljer, lige fra valg af lam til typen af ​​ild og træ. Kødet af lammet skal være mellemfedt, og skindet skal forsigtigt afhudes. Stangkebaben, tilberedt med en sådan omhu, blev registreret af Patent- og Varemærkestyrelsen i 2020 og fik en geografisk betegnelse.

Stick Kebab

Den visuelt appetitlige stangkebab lægges på en lang stang, og lammets mave sys med specielt forberedt strøelse. Denne opslidende kebab, som vendes og tilberedes på komfuret, er klar til servering efter 3-4 timers tilberedning. I denne artikel har vi diskuteret, hvordan man laver Sırık kebab, som er en af ​​de delikatesser, der ofte spises af dem, der tager til Sinop og Çorum, og hvor man skal være opmærksom.

SÅDAN LAVER MAN SIRIK KEBAB

MATERIALER;

Hel Stenbuk eller Lam
Tykt Salt

Stick Kebab

FABRIKATION

Efter at have renset indersiden af ​​ungen eller lammet, gnid det med rigeligt groft salt.

Disse ting får kødet til at smage bedre

Derefter, inden du bliver sænket ned fra stangen, skal du lave et snit på hans mave og lade saltvandet strømme.

Stangkebaben, som koges i 3-4 timer ved at vende bålet, er klar til servering.

stang kebab

TRICKS: På dette tidspunkt placeres en bakke under olien, der flyder, mens kødet vender, og den resulterende olie hældes over kødet under tilberedningen. Kødet tørrer således ikke ud under tilberedningen.

Nyd dit måltid...