Hvordan laver man de nemmeste udstoppede kødboller? Kødboller opskrift med kogt og stegning derhjemme

Oprindeligt tilhørende kebbe-opskriften Arabisk køkken varierer alt efter forskellige regioner i Tyrkiet. Mens nogle foretrækker at stege; nogle koger det i vand og serverer det med hvidløgs yoghurt. I MasterChef 2020, som bliver vist i aften, vil kokke bede deltagerne om at lave İçli Köfte i kaptajnens spil. Så hvordan er İçli Köfte lavet, hvad er dens opskrifter og ingredienser? Her er opskriften:

İçli köfte eller oruk er en skål i tyrkisk køkken lavet ved at gøre bulgur til en dej og fylde den. Oprindeligt tilhørende Levant-køkkenet kaldes denne skål også kibbe og i nogle regioner fyldte kødboller. Fyldte kødboller tilberedes på to måder. Den første af disse er kogemetoden. İçli köfte, som har været en af ​​de vigtigste retter i Mellemøsten siden 1700'erne, er også blevet prøvet med kartoffelsorter. İçil Köfte, som er en af ​​de delikatesser, der ofte fremstilles især i Middelhavet og det sydøstlige Anatolien, bliver anmodet af deltagerne af kokkene i MasterChef-konkurrencen, der bliver vist i aften. Da det ikke er et let at tilberede måltid, er det kendt som et måltid tilberedt på specielle dage og nætter snarere end daglige måltider. Fremstillet i flere forskellige sorter

Fyldte kødboller opskriftHvis du siger, hvordan du forbereder dig uden at sprede og åbne, kan du anvende denne opskrift. Desuden er det meget let at forme fyldte kødboller med denne opskrift!

OPDRAG TIL KØDBOLDE:

MATERIALER

1,5 kopper kødbold bulgur
1 te glas semulje
2 glas varmt vand
1 æg
1 te glas mel
1 tsk tomatpuré
1 tsk malet peber
En halv teskefuld spidskommen
En halv teskefuld sort peber
2 teskefulde salt
Til påfyldning af kødboller:
300 gram hakket oksekød med medium fedt
2 løg
2 skefuld smør
1 spsk olie
1 spsk tomatpuré
1 tsk sort peber
2 teskefulde salt
1 tsk paprika
4-5 persillekviste
1 kop valnødder

FABRIKATION

Tag olierne i en gryde og smelt.

Tilsæt hakket kød oven på det smeltede smør og kog på svag varme, indtil hakket oksekød frigives.

Tilsæt de groft hakkede løg i gryden. Derefter, når løgene steges lidt, tilsættes krydderierne undtagen tomatpastaen og saltet og steges hakket kød.

Når hakket oksekød er ristet og ovnen er slukket, skal du tilføje hakket persille, salt og hakkede valnødder til gryden og blande dem alle sammen.

Afkøl fyldet grundigt, glem ikke at røre lejlighedsvis, og sæt det derefter i køleskabet.

Læg bulgur, semulje og krydderier i gryden, tilsæt 2 glas varmt vand, bland ingredienserne og luk straks låget på gryden (vandet skal være på samme niveau som bulguren). Vent til bulgur stiger i 10-15 minutter.

Tilsæt derefter mel, tomatpasta og æg, der er skrevet som det ydre materiale til kødboller, til den hævede bulgur og æl blandingen grundigt.

Ælt mørtel i yderligere 10 minutter; Mens du ælter mørtel, skal du huske at våde dine hænder lejlighedsvis eller drys vand på mørtel ind imellem, så mørtel er let at ælte. Mørtelen skal have en pastaagtig konsistens og skal let adskilles fra ælteskålen.

Adskil små stykker fra den ydre dej af kødboller med din smurte hånd, og del dejen i stykker som at lave et wienerbrød. Rul dejen i håndfladen, tag derefter vand i en tallerken med dig, dypp din hånd i vandet.

Dyp tommelfingeren midt i dejen, de resterende 4 fingre vil være ude af dejen, og den anden hånd vil støtte dem ved at holde dejen fra bunden. Kort fortalt vil tommelfingeren være midt i dejen og fortynde dejen forsigtigt ved forsigtigt at holde dejen med dine udvendige fingre og dreje den med tryk. Giv dejen en glasform.

Fyld to teskefulde af den tidligere tilberedte afkølede kødbollepåfyldning i dejen og luk munden på kødboller med dine våde hænder. Rul den i håndfladen for at danne en kødboller.

Indtil det kogende vand koger, hviler du dine færdige kødboller i køleskabet i 10-15 minutter.

Når vandet koger, tilsæt 1 tsk citronsalt og lidt salt. Sæt kødboller i kogende vand, så de ikke overlapper hinanden og ikke er trange.

Når kødboller kommer til vandoverfladen i saltet vand, skal du koge i maksimalt 4-5 minutter. Serveres varmt.

Nyd dit måltid ...