Hvordan laver man stegt aubergine? Praktisk måde at stege auberginer på uden olie

Især om sommeren indtages pommes frites og grøntsager med yoghurt mere i stedet for hovedretter. Stegt aubergine er den mest populære blandt disse retter. At stege auberginer uden at oliere kræver dog noget snilde. Så hvad kan man gøre for at lave en storslået stegt aubergine derhjemme? Hvordan steger man auberginer uden at trække olie? Du kan finde tipsene i vores nyheder.

Aubergine; Det er en lækker mad, der passer til ethvert tidspunkt på dagen, uanset om det er til picnic eller endda til de mest specielle gæster. Især foretrukket af vegetarer på grund af dens mættende egenskab, er aubergine et lager af vitamin A. Det indeholder også vitaminerne C, E og K. Derudover er den meget rig på kalium, magnesium, natrium. Aubergine, som er meget brugt i køkkenet, indtager sin plads på bordet oftest som stegt. Et af de største problemer ved stegning af aubergine er overdreven olieabsorption. Godt uden olie hvordan steger man aubergine?

STEGT AUGBLANTESI OPSKRIFT:

MATERIALER

2 lange auberginer
Til saucen;

2 æg
3 spiseskefulde mel
1 tsk mælk
1 tsk bagepulver
1 knivspids bagepulver
1 tsk salt
At stege;

Flydende olie

RELATEREDE NYHEDERHvordan steger man aubergine? Tips til at stege aubergine derhjemme

stegt aubergine

FABRIKATION

Vask og skræl auberginerne. Skær den derefter i mellemtykke, lange eller ringformede stykker. Opbevar det i saltvand.

Kom derefter æg, mel, salt, bagepulver og natron i en dyb skål, og pisk dem godt med et piskeris, indtil de er glatte. Tilsæt mælk og pisk igen.

Kom olien i gryden og varm den op. Dyp aubergineskiverne i sauce og frituresteg dem i varm olie og medium varme.

Tag det på en tallerken foret med køkkenrulle og absorber overskydende olie. Efter at have stegt dem alle, kan du servere dem varme med hvidløgsyoghurt.

hvordan steger man aubergine

TIPS TIL AT stege auberginer uden olie

Start først med at vaske dine auberginer godt. Ristning af auberginen ved at skrælle den er vigtig både i forhold til smag og forkorter auberginens stegetid. Opbevar auberginerne, som du har skrællet på en farverig måde, hele i rigeligt salt, koldt vand. Sådan kommer den første sorte bitre juice ud. Dræn derefter dette kolde og salte vand og hak dine auberginer som du ønsker. Forbered igen rigeligt med salt og koldt vand og kom aubergineskiverne heri.

RELATEREDE NYHEDERLækker ristet aubergine suppe opskrift

Lad det stå i vandet, indtil det skifter farve. Auberginer, der venter i koldt og saltvand, vil absorbere mindre olie. I mellemtiden, tilsæt din flydende olie i en gryde. Hvis du bruger olivenolie på dette stadium, vil dine auberginer absorbere mindre olie. Tilsæt 1 teskefuld eddike til denne olie. Det er vigtigt, at du tilsætter eddiken, inden olien bliver varm, inden du sætter den på komfuret.

Stegning af aubergine uden olie

På denne måde vil du forhindre dine auberginer i at absorbere olie. Fjern auberginerne fra vandet og fjern alt vand på et køkkenrulle, dup det tørre. Tilsæt salt til det. Når olien er varm, smid de tørrede og saltede auberginer i olien og steg dem. Sørg for at stege ved medium eller høj varme. Det vil absorbere olie ved lav varme. Vær derfor meget opmærksom på brandniveauet.

Fjern dine kogte auberginer fra komfuret ved hjælp af et dørslag og læg dem på en tallerken foret med køkkenrulle.

God appetit...